Zelje je okusno in zdravo v kakršni koli obliki - sveže, kislo ali dušeno. Dušeno zelje je lahko odvisno od recepta za njegovo pripravo odlična priloga k mesu ali perutnini ali pa je na mizi prisotno kot odlična samostojna jed.
Potrebno je
-
- Za zelje
- dušeno s kislo smetano ali smetano:
- 500 g zelja;
- 1 čebula;
- 100 g kisle smetane;
- 2-3 žlice masla;
- sol po okusu;
- poper po okusu;
- Za dušeno zelje z zelenjavo v kisli smetani:
- 250 g zelja;
- 200 g krompirja;
- 200 g korenja;
- 80 g peteršilja;
- 80 g repe;
- 80 g rutabagas;
- 200 g čebule;
- 120 g buče ali bučk;
- 80 g paradižnika;
- 100 g kisle smetane;
- česen po okusu;
- sol po okusu;
- Za pusto dušeno zelje:
- 500 g zelja;
- 2 čebuli;
- 1 korenček;
- 1 paprika;
- 50 g sončničnega olja;
- 100 g paradižnikove omake;
- sol po okusu;
- ponev;
- ponev;
Navodila
Korak 1
Za pripravo dušenega zelja s kislo smetano ali smetano vzemite sveže zelje, ga sperite, sesekljajte in kuhajte 10-15 minut v vodi, nasoljeni po okusu. Nato vzemite čebulo, jo olupite, drobno sesekljajte in na ponvi pražite na maslu do zlato rjave barve. Na zelje dodajte prepraženo čebulo in začinite s soljo in poprom po okusu. Zelje in čebulo dušimo, dokler se ne zmehča. Pripravljeno jed pred serviranjem prelijemo s kislo smetano ali smetano.
2. korak
Če želite svoje ljubljene ali goste razvajati z zeljem z zelenjavo, dušeno v kisli smetani, potem za pripravo take jedi vzemite surovi krompir, čebulo, repo, rutabage, korenje in peteršilj, jih temeljito sperite pod tekočo vodo in narežite na rezine. Nato vsako zelenjavo popecite v ponvi na maslu ločeno med seboj. Medtem ko je zelenjava ocvrta, sveže zelje sperite in narežite na kvadratke, dajte v ponev, vanj vlijte malo vode in zavrite v zaprti posodi. Ko je vsa zelenjava ocvrta, jo dodajte ohrovtu in ohrovt in zelenjavo kuhajte skoraj do kuhanja. Sperite paradižnik, česen, bučke ali bučo, sesekljajte in dodajte skupaj s kislo smetano v posodo za kuhanje. Zelje z zelenjavo prinesite v kisli smetani na majhnem ognju, dokler ni kuhano in postrezite kot samostojno jed.
3. korak
Za puste zeljene enolončnice vzemite čebulo, jo olupite in sesekljajte. Po tem korenje operemo, olupimo in naribamo, nato pa prej oprano bolgarsko papriko narežemo na trakove. Sesekljano papriko, korenje in čebulo damo v ponev in jih malo podušimo na rastlinskem olju. Medtem ko se pečejo, sveže zelje sperite in narežite na trakove ter ga dodajte v ponev z zelenjavo. Jed začinimo po okusu, dodamo paradižnikovo omako in dušimo do kuhanja.
