Novice gospodinje pogosto zanimajo, kako dušiti zelje v ponvi. Dušeno zelje je zelo zdrava in nasitna jed, ki jo lahko uporabimo kot prilogo k mesu ali uživamo ločeno.
Potrebno je
- Za klasični recept:
- - sveže zelje - 1 kg;
- - korenček;
- - dve čebuli;
- - trije paradižniki;
- - sol in sladkor po okusu;
- - Lovorjev list
- - nekaj zrn popra;
- - rastlinsko olje.
- Za dušenje pekinškega ali savojskega zelja:
- - sveže zelje - 1 kg;
- - slanina - 100 g;
- - maslo - 50 g;
- - suho belo vino - 80 ml;
- - sesekljan peteršilj - žlice;
- - kisla smetana - 2 žlici;
- - semena komarčka - 2 žlički;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Najlažje je dušiti zelje v ponvi po klasičnem receptu. Sperite in na drobno nasekljajte belo zelje. Postavite ga v ponev z malo olja. Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 20-25 minut. Da bo jed bogatejša in okusnejša, dodajte drugo zelenjavo in začimbe. Olupite in narežite čebulo na kolobarje, korenje grobo naribajte. Paradižnik olupite tako, da ga za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, nato pa ga takoj položite v vodo, narežite na rezine.
2. korak
Tri minute pražite čebulo in korenje, nato položite paradižnik in nadaljujte z ogrevanjem dve minuti. Zdaj je treba kuhanemu zelju dodati zelenjavo in dušiti še približno deset minut. Preden končate dušenje zelja v ponvi, ga začinite s soljo, sladkorjem in poprom ter vanj položite lovorjev list. Končano jed premešajte in nato postrezite. Še bolj nežno in okusno se bo izkazalo, če na vrh nalijemo kislo smetano ali kislo smetanovo omako.
3. korak
Poskusite dušiti pekinško zelje ali savojo v ponvi za nežnejšo, bolj prefinjeno jed, ki se kuha nekoliko dlje. Glavico zelja pripravimo tako, da odstranimo posušene in grde liste, izperemo in posušimo. Narežemo na kline in odstranimo pecelj. Vsako rezino nasekljajte na tanke trakove.
4. korak
Trakove slanine pražimo na olju 3-4 minute. Dodamo rezine zelja, premešamo in prilijemo vino, začinimo s poprom in soljo. Dušeno zelje kuhamo na zmernem ognju in pokrijemo deset minut. Semena koromača, peteršilj in kislo smetano postavite v posodo tik pred koncem kuhanja. Potem ostane samo, da zelje premešamo in končno jed postrežemo na mizi.
