V sovjetskih časih so solato iz polenovke imenovali "Severny" in jo stregli v najboljših restavracijah v državi. Danes je solata iz polenovke čudovita jed tako za vsakdanje kot za praznične mize.
Solata iz polenovke
Za solato boste potrebovali naslednje izdelke:
- krompir - 2 kos.;
- čebula - 1 kos;
- zeleni grah - 2 žlici. l.;
- majoneza - za preliv;
- zelena čebula, koper - neobvezno.
Odstranite jetra polenovke iz kozarca in pustite, da olje odteče. Jetra lahko popivate tudi z mokrimi robčki, ki pomagajo odstraniti odvečno maščobo. Nastalo olje lahko uporabimo za oblačenje te solate.
Krompir operemo in skuhamo v lupini. Tudi piščančja jajca skuhajte ločeno. Končni krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Jajca tudi olupite in narežite na kocke. Jetra polenovke je treba drobno sesekljati.
Čebulo operemo, olupimo in drobno nasekljamo. Za solato pripravite tudi zelenico. Por in koper sperite in drobno nasekljajte.
Vse pripravljene sestavine združite v solatni skledi, dobro premešajte, nato dodajte zeleni grah in solato začinite z majonezo po okusu, ne pozabite na sol. Solato iz polenovke je treba razporediti po listih solate in postreči okrašeno s peteršiljem in drugimi zelišči.
Solata iz trske in kozic
Okusno in hranljivo solato dobimo iz trske in kozic.
Za kuhanje boste potrebovali:
- tigrove kozice - 10 kosov;
- jetra trske - 1 pločevinka;
- vložene kumare - 3 kos;
- piščančja jajca - 2 kos.;
- rukola - 1 šopek;
- majoneza - za preliv.
Izperite tigrove kozice, zavrite približno 5 minut, olupite in sesekljajte. Piščančja jajca skuhamo, olupimo in sesekljamo na majhne kocke. Jesen trske narežite na koščke.
Na krožnik damo rukolo, na vrh nasekljane kozice, dodamo malo majoneze, nato pa damo piščančja jajca in jetra polenovke. Kumare, drobno sesekljane, je treba položiti na vrh jeter trske. Solato okrasite z nekaj kozicami in zelišči.
