V Rusiji krompir pogosto imenujejo drugi kruh. Če je v hiši krompir, potem nihče ne bo ostal lačen! Navsezadnje je iz krompirja mogoče pripraviti nešteto jedi. Dober je kot priloga in kot glavna jed, odlično se poda k mesu, ribam, zelenjavi in morski hrani. Krompir pogosto dodajamo juham kot pomožni izdelek. Toda kot glavna sestavina krompir odlično opravlja svoje delo.
Potrebno je
-
- krompir 300 g;
- 200 g slanine;
- sveži šampinjoni 150 g;
- 1 glava čebule;
- korenje 1 kos;
- majhne bučke 1 kos;
- oljčno olje 100 g;
- beli kruh 200 g;
- česen 5 strok;
- 100 g kisle smetane;
- koper 50 g;
- peteršilj 50 g.
Navodila
Korak 1
Krompir operite in olupite; če je krompir velik, ga razrežite na več kosov. Krompir damo v lonec z vrelo vodo in kuhamo 15-20 minut.
2. korak
Kruh narežemo na majhne koščke. Česen nasekljajte, vlijte v večjo skledo in dodajte dve žlici olivnega olja. Rezine kruha dodajte v skledo z mešanico česna in zelo nežno premešajte. Pazite, da se kruh ne drobi. Na pekač v enakomerno plast položimo krutone in za 15-20 minut postavimo v pečico, ogreto na 120 stopinj.
3. korak
Operite in olupite zelenjavo, medtem ko krompir vre. Korenje, bučke in čebulo narežemo na majhne kocke, slanino na tanke trakove. Šampinjone narežemo na štiri kose.
4. korak
V dobro segreto ponev vlijemo oljčno olje, nato dodamo čebulo in dušimo do čistega. Dodamo korenje in bučke. Zelenjavo pražite 2-3 minute, občasno premešajte. Dušeno zelenjavo položimo na krožnik.
5. korak
Gobe vlijemo v ponev. Uporabite lahko isto olje, v katerem ste prepražili korenje in čebulo. Če ga ni dovolj, dodajte nekaj žlic, vendar poskusite ne pretiravati, sicer se bo juha izkazala za preveč mastno. Gobe dušimo približno 5 minut, nato dodamo slanino in vse skupaj dušimo še 5-7 minut. Odstranite s toplote in položite na krožnik prepražene zelenjave.
6. korak
Vreli krompir začinimo s soljo, 1-2 minuti, dokler se ne zmehča. Ko je krompir kuhan, krompirjevo juho vlijemo v skodelico. Ne izlivaj! Krompir pretlačite s potiskalnikom ali pirejem z mešalnikom v isti ponvi, kjer je bil kuhan.
7. korak
Postopoma dodajamo pire krompirjevo juho, dokler masa ne doseže konsistence tekoče kisle smetane. Upoštevajte, da se bo juha po nekaj časa stal še nekoliko zgostila. V kozico damo zelenjavo in slanino, vse premešamo. Koper in peteršilj na drobno nasekljamo in dodamo nastali juhi. Juho postrezite s kislo smetano in toplimi česnovimi grozdi.
