Za pripravo krompirjeve kremne juhe bo trajalo najmanj časa in le nekaj sestavin, jed pa se izkaže za okusno, nenavadno in izvrstno.
Potrebno je
- - krompir - 10 kosov
- - voda - 750 ml
- - težka smetana - 4-5 žlici.
- - sol, poper, muškatni orešček, zelišča - po okusu
Navodila
Korak 1
Krompir olupite s krtačo, temeljito sperite pod tekočo vodo. Tako pripravljen krompir narežemo na poljubne koščke in damo v ponev z debelim dnom ali kotel.
Nato krompir prelijemo z vročo vodo, pristavimo na štedilnik in na zmernem ognju kuhamo do mehkega. Krompir ne sme postati le mehak, ampak celo rahlo kuhan.
2. korak
Vroč krompir, skupaj s tekočino, v kateri se je kuhal, je treba obrisati z ročnim mešalnikom. Nato pireju dodajte zelo maščobno in težko smetano, v ta namen je bolje uporabiti tako imenovano bazarjevo kislo smetano. Samo ta kisla smetana mora biti zelo sveža, ne kisla. Na tej stopnji lahko po okusu dodate sol, mleti poper, nariban muškatni orešček. Da bi bila aroma začimb svetlejša in bolje poudarila okus krompirja in smetane, je bolje, da poper zmeljemo z ročnim mlinom, muškatni orešček pa naribamo na zelo drobnem ribežu tik pred uporabo.
3. korak
Zdaj je treba vso to maso 2-3 minute temeljito stepati z mešalnikom ali mešalnikom, tako da juha dobi konsistenco tekoče smetane. Nato ponev spet postavimo na ogenj, juho zavremo in odstavimo s toplote. Juha naj bo nekoliko napolnjena, približno 5-10 minut.
Pri serviranju juho prelijte v sklede in potresemo s sesekljanimi zelišči.
