Po listini velikega posta je od ponedeljka do petka - hrana rastlinskega izvora brez olja. Vino in olje sta dovoljena v soboto in nedeljo. Puste pite, kuhane s krompirjevo juho, so pusto pečene jedi za tiste, ki se postijo.
Potrebno je
- - pšenična moka - 4 kozarci;
- - krompirjeva juha - 0,5 l.;
- - sladkor - 2 žlici. l.;
- - rastlinsko olje - 100 ml.;
- - pekovski kvas - 25 gramov;
- - sol
- Za polnjenje:
- - kuhan krompir - 800 gramov;
- - čebula - 5 kosov;
- - gobe - 300 gramov;
- - sojina omaka;
- - zelena čebula.
Navodila
Korak 1
Krompir olupimo in zavremo. Krompirjevo juho odcedimo v skledo in ohladimo na 40 stopinj. Kuhan krompir damo v drugo skledo in pretlačimo z drobljenjem, dokler ne postane pire (nadev). Kvas pretlačite z žličko in razredčite z majhno količino tople vrele vode. V skledo dodajte razredčen kvas, nato dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje in presejano pšenično moko.
2. korak
Zamesimo testo. Če želite začeti postopek fermentacije, posodo s testom postavite na toplo. Ko testo vzhaja in se pojavi "klobuk", ga je treba zamesiti, nato pa spet na toplem mestu in ponovno zamesiti.
3. korak
Medtem ko se testo dvigne, morate pripraviti nadev - tudi vitko bo. Kuhane gobe in čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju + sojini omaki. Začinimo s soljo in poprom, na koncu pa nasekljamo zeleno čebulo. Dodajte pire krompirju. Vse zmešajte.
4. korak
Iz plasti testa izrežemo kroge, damo 1-2 žlički nadeva, stisnemo robove. Pekač premažite s silikonsko krtačo z malo rastlinskega olja. Puste pite položite na pekač, pustite 10 minut in jih namažite z močnimi čajnimi listi. Pečemo v pečici do mehkega 35 minut pri 180 stopinjah.
