Zdi se, da soljenje slanine ni težka naloga. Dovolj je samo, da ga napolnimo s soljo in začimbami, dodamo vodo (če je potrebno) in pustimo 3-7 dni. In vse bi bilo v redu, včasih pa je rezultat tega pristopa razočaran: čeprav je izdelek nasoljen, ostaja trden. Popravimo situacijo. Preberite, če želite izvedeti, kako soliti mast, da bo v samo enem dnevu postala mehka in okusna!
Potrebno je
- - mast (lahko z mesnimi progami) - 1 kg;
- - lupina čebule - 300 gramov;
- - sol - 7 žlic. žlice;
- - zelenjava peteršilja in / ali kopra - po okusu;
- - zrna črnega popra - 5-7 kosov;
- - glava česna - 1 kos;
- - lavrushka - 1-2 listi;
- - čista voda - 2 litra.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je priprava lupine čebule. Olupite približno 10 srednje velikih čebul, da dobite pravilno količino. Potem je treba izbrati luščino, ki odvrže slabo in preveč umazano. Ostalo - sperite pod tekočo vodo. To je najprimerneje narediti s cedilo. Po končanem delu sestavino potopite v ponev in napolnite z vodo. Dajte na plin in zavrite. Vre 5 minut.
2. korak
Medtem ko se voda segreva, je vredno pripraviti kos slanine. Zlasti ga je treba očistiti z ostrim nožem pred različnimi nečistočami in sprati pod tekočo vodo. Narežemo na koščke, velike približno 10 * 10 cm (za boljše soljenje). Lahko jih naredite večje, vendar upoštevajte velikost ponve. Vanj naj se zlahka prilegajo koščki slanine.
3. korak
Ko voda zavre, vanjo položite vse pripravljene sestavine: sesekljan česen, sesekljana zelišča, začimbe in začimbe. Nežno spustite koščke slanine. Vse kuhamo 10 minut. Ne potrebujete ga več, sicer bo slanina kuhana in ne nasoljena. Izklopite plin. Ponev skupaj s slanino postavite na stran za 12-24 ur, da se ohladi.
4. korak
Po preteku časa odstranite koščke slanine, jih položite na časopis in pustite, da se posušijo. Po želji naribamo s sesekljanim česnom in potresemo z rdečo papriko. Postavite v zamrzovalnik za shranjevanje. Izvlecite ga in ga pojejte, uživajte v neverjetnem okusu. Svinjska mast po tem receptu se izkaže, da ni le mehka, ampak tudi lepa in kar je najpomembneje - okusna.
