Da bi ohranili posebno sočnost zelenjave, mesa ali rib, se pri njihovi pripravi uporabljajo različni kruhi ali testo, ki tvorijo okusno hrustljavo skorjico. Testo zavije izdelek, ne da bi vplivalo na njegov okus. Hrustljavo lahko odstranite iz končnega izdelka ali jedo. Naredite testo po enem od naslednjih receptov.
Potrebno je
-
- Testo za mineralno vodo
- moka (1/2 skodelice)
- rastlinsko olje (1/2 skodelice)
- beljakovine (4 kosi)
- mineralna voda (1/2 skodelice)
- Testo z mlekom
- moka (1/2 skodelice)
- jajca (3 kosi)
- mleko (6 žlic)
- rastlinsko olje (1 čajna žlička)
- sol po okusu
- Testo na lahkem pivu
- svetlo pivo (1 kozarec)
- jajca (2 kosa)
- moka (1 kozarec)
- rastlinsko olje (1 čajna žlička)
- sol po okusu
- Testo s kislo smetano
- kisla smetana (3 žlice)
- jajca (2 kosa)
- moka (5 žlic)
- sol po okusu
Navodila
Korak 1
Testo za mineralno vodo.
Beljake stepemo z vilicami. Mineralno vodo zmešajte z oljem, dodajte moko. Mešajte z metlico, da ni grudic. V testo vlijemo stepene beljake in nežno premešamo.
2. korak
Testo z mlekom
Združite moko, rastlinsko olje in ledeno mleko. Beljake ločite od rumenjakov. Testu najprej dodamo rumenjake, vse dobro premešamo, nato pa še beljake.
3. korak
Testo na lahkem pivu
Beljake ločite od rumenjakov. Beljake stepemo. Rumenjake zmešajte z moko. V mešanico vlijemo pivo in rastlinsko olje. Dodajte beljakovine. Testo dobimo s konsistenco palačink.
4. korak
Testo s kislo smetano.
Moko zmešajte s kislo smetano, dodajte rastlinsko olje. Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake zmešamo s testom in stepemo beljake tik pred cvrtjem.
5. korak
V ponev ali cvrtnik nalijte rastlinsko olje. Z vilicami poberite kos zelenjave, mesa ali rib. Hrano, ki jo želite kuhati, potopite v testo in dajte v vrelo olje. Pražite dve minuti na vsaki strani. Končni izdelek odstranite iz olja z žlico. Postavite na razpršeno papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
