Okusno kuhan ocvrt boben je kot nalašč za večerjo z družino in za praznično mizo. Odlično se poda tudi k vsaki prilogi in sveži zelenjavi. Tu so recepti za to vsestransko jed.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- • Piščančji boben - 10 kosov;
- • majoneza - 2 žlici;
- • Limona - 0,5 kosov;
- • Namizna gorčica - 1 čajna žlička;
- • Bazilika
- koriander - po 1 čajna žlička;
- • Rdeča sladka mleta paprika - 1 čajna žlička;
- • sol - 1 čajna žlička;
- • olje za cvrtje;
- • Česen - 2 stroka;
- • Čebula - 2 kos.
- Za drugi recept:
- • Piščančji boben - 10 kosov;
- • Puff testo brez kvasa - 1 paket;
- • majoneza - 100 g;
- • Trdi sir - 200 g;
- • sol
- poper po okusu;
- • Česen - 2-3 nageljnove žbice;
- • Rastlinsko olje - 2 žlici;
- • Piščančje jajce (za mazanje) - 2 kos.
Navodila
Korak 1
Recept 1. »Ocvrti boben.« • Gobico operite, posušite in položite v globoko skledo. Začinimo z veliko soli, potresemo z limoninim sokom. Dodajte baziliko, koriander, majonezo, gorčico, rdečo papriko, iztisnite česen in vse premešajte. Zategnite s folijo za živila in za 2-3 ure postavite v hladen prostor. • V ponvi segrejte olje in tam položite boben. Vrh premažite z omako, v kateri ste marinirali. Pražimo do mehkega, občasno obračamo. Na vseh straneh bobna naj se oblikuje zlato rjava skorja. • Čebulo olupite, narežite na pol obroče in položite na meso z žara. Premešajte. Ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in dušimo nekaj minut, dokler se čebula ne skuha. • Kuhani boben položimo na posodo, okrasimo z zelenjavo in zelišči. Dodajte prilogo; golenica je okusna, sočna in neverjetno nežna.
2. korak
Recept 2. “Piščančji gobček v škornjih.” • Testo vnaprej odtalite. Narežite na trakove širine 2-3 cm in jih razvaljajte, da postanejo tanjši, ni priporočljivo, da jih naredite zelo tanke. • Gobico dobro sperite in posušite. Sol, poper, podrgnite s česnom. Dodamo majonezo in premešamo. Namočite 30 minut. • Sir narežite na majhne koščke in položite 3-4 kose pod kožo vsakega kosa mesa z različnih strani. • Vsak boben zavijte s trakom testa, kot povoj, začenši od same noge. • Testo temeljito namažite z jajcem, v globoko ponev ali ponev nalijte olje in zavrite. Zmanjšajte toploto in govedo vstavite v testo v vrelo olje. Pražimo do zlato rjave barve. Nato vse položite na pekač, nalijte maščobo, na kateri so bili ocvrti, in za 15-20 minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, jed se odlično poda k sveži zelenjavi in je sočna, prav neverjetna.
