Da bi za praznično mizo skuhali celega piščanca, morate vedeti nekaj tankočutnosti tega postopka, šele nato je trup popolnoma ocvrt, pokrit z dišečo hrustljavo skorjo in jed lahko varno postrežete.
Potrebno je
-
- Kokoš
- 4 stroki česna
- 2 žlici majoneze
- 1 žlica kisle smetane
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je pravilna izbira piščanca v trgovini. Bodite pozorni na količino ledu v paketu zamrznjene perutnine. Če ga je preveč, je trup videti napihnjen, potem je to signal, da so ga brezvestni uslužbenci trgovine prečrpali z vodo. Po odmrzovanju bo piščančje meso vodeno z zlomljeno strukturo vlaken. Poleg tega ni znano, s katero tekočino je impregniran.
2. korak
Na koncu se kupi piščanec. Zdaj ga morate pravilno odmrzniti. To lahko storite na več načinov. Lahko samo počakate, da se odtaja. Če pa morate hitro pripraviti večerjo, uporabite mikrovalovno pečico. Glavna stvar je, da je trup popolnoma odmrznjen.
3. korak
Zdaj piščanca dobro operite in s prtičkom odstranite odvečno vodo. Potem lahko skuhaš celotnega piščanca ali pa ga prerežeš po dolžini do hrbtenice in razpreš. Tako se bo speklo hitreje in bolje.
4. korak
Česen olupite, dva srednje nageljnove žbice narežite na rezine. Trup na več mestih prebodite z nožem z ozkimi rezili in piščanca nadevajte s česnom. Zdrobite še 2 nageljnovih žbic, zmešajte z nekaj žlicami majoneze in eno žlico kisle smetane, dodajte sol po okusu, poper in s to mešanico podrgnite piščanca.
5. korak
Postavite ga na glavo na pekač in postavite v vročo pečico (180 stopinj). Čez nekaj časa bo piščanec spustil sok, ga nalil nanj in ga pokril s folijo, da se ne zažge.
6. korak
Piščanec se v pečici kuha približno eno uro, občasno morate odstraniti folijo in znova preliti sok. 10-15 minut pred pripravljenostjo folijo popolnoma odstranimo in pustimo, da koža porjavi, dokler ne postane hrustljava.
7. korak
V pečici pečen piščanec postrežemo ločeno ali v kosih s prilogo.
