Torte iz kislega smetana so neverjetno okusne, mehke, nežne in aromatične. Peciva ostanejo dolgo sveža in jih lahko postrežemo s sladkim nadevom za čaj in kot nadomestek za kruh za prve jedi.
Potrebno je
- Za preproste torte iz kisle smetane:
- - 1 kozarec kisle smetane;
- - 1-2 žlici. žlice sladkorja;
- - 2,5 kozarca moke;
- - 1 jajce;
- - 50 g stopljenega masla ali margarine;
- - 1/3 čajne žličke soli;
- - žlička sode bikarbone;
- Za pecivo s kislo smetano s kvasnim testom:
- - 100 g kisle smetane;
- - 500 gramov moke;
- - 140 g vode;
- - 5 g suhega kvasa;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 75 g sladkorja;
- - 75 g masla (margarina).
Navodila
Korak 1
Torte iz kisle smetane lahko imenujemo vsestranski izdelek. Dejansko lahko za njihovo pripravo uporabite katero koli moko: vrhunsko pšenico ali polnozrnato žito. In tudi njegove mešanice z ržjo, ječmenom, koruzo, ovsenimi kosmiči - z eno besedo, katero koli od tistih, ki jih najdemo v kuhinji. Potrebno je le, da delež pšenične moke ni nižji od 50%, da testo dobi potrebno lepljivost. Poleg tega lahko torto naredite bolj gosto in dobite nekakšen kruh. Ali pa ga, nasprotno, razvaljamo po podobnosti lavašu, tako da lahko kasneje vanj zavijemo meso ali solato. Praženje takšne torte v ponvi z maslom je najhitrejši način, lahko pa jo položite tudi na pekač in nato pošljete v pečico. Ta možnost se bo izkazala za manj kalorično, kar pomeni več prehrane.
2. korak
Preproste torte s kislo smetano
Jajca stepemo s kislo smetano, nato dodamo stopljeno maslo (margarino) in sladkor. V drugo skledo presejemo moko, dodamo sol in sodo. Dobro premešajte in dodajte tekoči zmesi. Zamesimo testo. Če je testo lepljivo za vaše roke, dodajte še malo moke. Pustite počivati 15 minut. Testo razdelite na enake dele. Vsak kos zvijemo v torto.
3. korak
Pogrejte ponev in pecite na majhnem ognju, pokrito brez dodajanja olja. Pazite, da ne zažgete. Z lopatico ga preklopite na drugo stran in pecite torto, ne da bi več pokrivali ponev s pokrovom. Končano torto damo na krožnik. Po želji lahko namažete z maslom, bo bolj okusno.
4. korak
Pecivo iz kisle smetane s testom iz kvasa
Najprej pripravimo testo. Če želite to narediti, dodajte suh kvas v toplo (ne vročo) vodo in pustite 5 minut. Dobro premešajte, da se kvas popolnoma raztopi. Dodajte moko v gosto konsistenco kisle smetane. Posodo za testo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo na toplem. Sprva se bo mešanica povečala v prostornini, nato pa bo prekrita z mehurčki, gubami in se začela usedat. To pomeni, da je testo zrelo in lahko začnete gneteti testo.
5. korak
Presejte preostalo moko. Dodamo kislo smetano, mehko maslo (margarino), sladkor in sol. Vse vtrite v drobtine z rokami. Nato dodajte testo, premešajte in zamesite žilavo testo. Testo naj počiva 20 minut, nato pa še enkrat dobro pregnetemo. Testo mora biti gladko in gladko. Nato testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati. Testo naj se poveča 2-3 krat.
6. korak
Nato ga razdelite na 8 enakih delov, iz vsakega kosa oblikujte kroglico, pokrijte s prozorno folijo in pustite stati 10 minut. Vsako kroglico zvijemo v 1 cm debelo ravno torto, ponovno pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati še 40 minut. Primerne torte je treba na več mestih preboditi z vilicami ali vžigalico. Pecivo namažite s stepenim rumenjakom in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo do mehkega. Školjke naj bodo rahlo porjavele in prijetno zlato rjave barve.
