Telečji kotleti so precej okusna jed, ki jo lahko postrežemo s katero koli prilogo. Na prvi pogled se zdi, da je njihovo kuhanje preprosto. Da pa bodo nežne in dišeče, morate poznati nekatere odtenke.
Potrebno je
-
- 1 kg teletine;
- 2 čebuli;
- 100 g belega kruha;
- krušne drobtine;
- 1 jajce;
- rastlinsko olje;
- sol;
- poper.
Navodila
Korak 1
Vzemite meso in ga sperite pod tekočo vodo. Odstranite odvečno maščobo, hrustanec in vezivno tkivo. Narežemo na majhne koščke. Olupite in operite čebulo. Pripravljeno meso in čebulo spustimo skozi mlin za meso. Mleto meso solimo in popramo po okusu.
2. korak
V majhno posodo damo kruh in ga pokrijemo z mlekom. Počakajte, da se kruh popolnoma prepoji in iztisnite. V mleto meso dodajte maso za kruh in vse temeljito premešajte. Na splošno se kruh dodaja ne zato, da bi povečal količino mletega mesa, ampak zato, da zadrži sok, hkrati pa ohrani sočnost končnih kotletov. Dodate lahko tudi drobno sesekljan led. Če spoštujete česen, ga lahko tudi dodate. Vzemite nekaj rezin in drobno sesekljajte. V nobenem primeru ga ne vrtite skozi mlin za meso. Da bodo kotleti mehkejši, odbite končno mesno maso. Če želite to narediti, vzemite mleto meso v roko in ga vrzite nazaj v skledo.
3. korak
Vzemite jajce, ga operite, ločite rumenjak in penasto umešajte. Beljakovine niso koristne. Roke navlažite z vodo, da se mleto meso pri oblikovanju kotletov ne prime nanje. Razdelite ga na več enakih delov. Kotlete oblikujte v okroglo ali podolgovato obliko. Končne polizdelke navlažite najprej v jajcu, nato pa povaljajte v drobtinah.
4. korak
V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje, položite kotlete in prepražite na obeh straneh. Jed je pripravljena. Postrezite vroče.
