V sodobni kuhinji stranske izdelke vedno bolj zaobidejo. In popolnoma zaman. Po okusu in hranilnih lastnostih niso slabši od mesa, vendar vam omogočajo prihranek družinskega proračuna. Po tem receptu je dovolj, da enkrat kuhamo ledvice, da razbijemo mit o dvomljivem okusu.
Potrebno je
- - teleta ledvica - 700 gramov;
- - mleko z nizko vsebnostjo maščob - 1 kozarec;
- - pšenična moka - 20 gramov;
- - piščančja jajca - 2 kosa;
- - krušne drobtine - 70 gramov;
- - topljene maščobe - 2 žlici;
- - zeleno olje - 90 gramov;
- - pol limone;
- - sol - po želji.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti ledvice. Če želite to narediti, jim odrežite odvečno maščobo in odstranite vse filme. Nato naredite rez po dolžini, odstranite sečevod, temeljito sperite z vodo in nekaj ur namakajte v hladnem mleku.
2. korak
V naslednji fazi je treba ledvice odstraniti iz mleka, jih oprati, nasoliti in pripraviti. Za to bodo potrebne tri sklede. V prvem izmed njih z vilicami stepemo piščančja jajca, v drugega dodamo moko, v tretje pa drobtine. Nato najprej ne povaljajte vsake ledvice veliko v moki, nato potopite v stepena jajca in spet povaljajte, ampak v drobtinah. To ponovite za vsako ledvico.
3. korak
Cvrtje bo potekalo na stopljeni maščobi. Kdorkoli bo, toda najpogosteje se uporablja svinjina. Lahko ga kupite na trgu ali pa ga stopite sami iz masti. Ledvice damo v lezon v ponev z ogreto maščobo in pražimo na vsaki strani 5-7 minut. Nato pečico ogrejte na 120 stopinj, vanjo premaknite ponev in ledvice pripravite.
4. korak
Pred serviranjem popke okrasite s tanko narezano limono in koščki zelenega masla. To je enostavno pripraviti. Dovolj je, da na drobno nasekljate zeleno kopra, maslo zmehčate pri sobni temperaturi in vse temeljito premaknete.
