Bogat in aromatičen lagman je znana azijska jed, ki je priljubljena tudi v mnogih evropskih državah. Lagman je okusna gosta juha z mesom, rezanci in zelenjavo.
- 0,5 kg mesa (teletina / govedina);
- 1,5 litra bogate mesne juhe;
- 0,3 kg velikih rezancev;
- 2 kos paradižnika in paprike (bolgarski);
- 1 velika glava čebule;
- 2 stroka česna;
- kup svežega peteršilja;
- 120 ml sončničnega olja;
- sol in poper.
1. Vzemite debelo in globoko ponev, na kateri segrejte olje.
2. Meso narežemo na kocke, damo v ponev, pražimo, da se na močnem ognju zmehča.
3. Medtem ko meso porjavi, pripravimo zelenjavo. Papriko in paradižnik sperite, posušite in narežite na kocke (odstranite celotno jedro paprike). Čebulo in drugo zelenjavo olupite in nasekljajte.
4. Sesekljano zelenjavo vlijemo v ponev za končno meso, premešamo in kuhamo še približno 7 minut. Po okusu potresemo s poprom in soljo, premešamo.
5. Nato vlijemo juho, počakamo, da zavre in pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj. Vse dušite približno eno uro, včasih lahko premešate.
6. V tem času morate izbrane rezance zavreti v skladu z navodili na embalaži in dati v cedilo, tako da je vsa tekočina steklena.
7. Nato rezance damo v globoke sklede in prelijemo s kuhano mesno juho z zelenjavo.
8. Na vrh vsake porcije potresite zelo drobno sesekljan česen in peteršilj.
