Sladke pite s sočnim in aromatičnim nadevom se bodo dobro podale k vsaki čajanki. Testo za takšno peko je sladko, vendar zmerno, da ne prekine okusa nadeva. Izdelava takšnih pite sploh ni težka, glavna stvar je, da testo pravilno zgnetemo in izberemo originalni nadev.
Pite z jagodnim nadevom
Če želite narediti pihane pite z jagodnim nadevom, vzemite:
- pšenična moka - 450 g;
- piščančje jajce - 2 kos.;
- mleko - 250 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 7 žlic;
- rastlinsko olje - 90 ml;
- suh kvas - 7 g;
- črni ribez - po okusu.
Namesto ribeza lahko vzamete katero koli jagodičje. Bolj kislo jagodičevje, na primer češnje, je treba dopolniti z več sladkorja.
Najprej morate skrbno razvrstiti in sprati jagode, pustiti v cedilu, da steknete vodo. Potem morate vzeti majhno posodo in v njej zmešati moko in suh kvas. Nato v ločeni posodi zmeljemo 2 jajca s 5 žlicami. sladkor, dodajte sol, mleko, temeljito premešajte in dodajte moko v majhnih delih, nenehno mešajte. Testo je treba zamesiti in ga, pokrito z brisačo, pustiti, da malo "vzhaja".
Potem morate končno testo kvasa razdeliti na več delov, zviti kroglice in jih razporediti na pomokani mizi. Vsako kroglico testa z valjarjem razvaljamo v majhno torto. Na sredino položite nekaj jagodičja, na vrh potresite s preostalim sladkorjem in oblikujte pite. Vsaka pita je obrnjena šiv navzdol. Po tem morate vzeti 1 jajce, ga premagati z malo vode in s posebno krtačo ali peresom zmes razporediti na vsako pito. Kolačke pečemo do mehkega pri temperaturi približno 200 ° C.
Sladke pite na kefirju
Ljubitelji ocvrtih pite lahko s kefirjem pripravijo slastne sladke pite.
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- kefir - 200 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 3 žlice;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- pšenična moka - 500 g;
- pecilni prašek - 0,5 žličke
- sadna ali jagodičja marmelada - po okusu.
Najprej vzemite veliko skledo in vanjo stepete jajce, sladkor in sol. Nato dodajte rastlinsko olje, pecilni prašek, temeljito premešajte in nežno vlijte kefir. Vse še enkrat premešajte in dodajte moko, nenehno mešajte in se izogibajte grudicam. Bolje je, da uporabite presejano moko, potem bo testo bolj puhasto.
Končano testo mora biti elastično in ne pretesno. Pite oblikujemo kot običajno: pecivo oblikujemo iz majhnih porcij testa, na sredino postavimo marmelado, šive skrbno pritrdimo, da nadev med cvrtjem ne izteče v ponev. Takšne pite je treba ocvrti takoj po modeliranju v rastlinskem olju. Izkažejo se za zelo sočne in se odlično podajo k nesladkanemu čaju.
Paziti je treba, da pite niso zažgane. Priporočljivo je tudi občasno menjati olje v ponvi, tako da sladica ne bo trpkega okusa. Po cvrtju lahko vsako pito položite na papirnati prtiček, da odteče odvečno olje iz testa.
