Papaline niso samo hiter prigrizek, ampak tudi čudovita sestavina za okusno in izvirno jed z izrazitim dimljenim okusom. Pripravite krepko ribjo solato z zelenjavo, krutoni ali rižem.
Puff solata iz papaline
Sestavine:
- 1 majhna pločevinka papaline v olju (120 g);
- 2 srednja krompirja;
- 1 kumara;
- 1 korenček;
- 2 piščančji jajci;
- 20 g zelene čebule;
- 4 žlice majoneza.
Korenčno zelenjavo skuhajte, olupite in naribajte. Iz papaline odcedimo olje in ga pretlačimo z vilicami. Zeleno čebulo nasekljajte na kolobarje. Trdo kuhana jajca zavremo, beljake ločimo od rumenjakov in jih z vilicami posebej pretlačimo. Kumarici odrežite kožo in jo narežite na tanke, skoraj prosojne trakove.
Za enakomerno plastenje solate uporabite poseben širok obroč. Lahko ga kupite ali naredite sami, tako da ga izrežete iz plastične steklenice s prostornino 2-2,5 litra.
Ribje solate z luskami sestavite v naslednjem vrstnem redu: krompir, korenje, majoneza, zelena čebula, papalina, piščančji rumenjaki. Nato ponovite majonezni sloj, položite kumare in na koncu beljakovine. Ne pozabite rahlo nabijati vsako plast in doseči enakomerno debelino, da bo posoda videti estetsko prijetna. Okrasite ga po želji: z zelišči, zelenjavnimi vrtnicami ali oljčnimi polovicami.
Papalina solata z krutoni
Sestavine:
- 1 velik kozarec papaline (200 g);
- 0,5 pločevinke sladke koruze (200 g);
- 0,5 pločevinke belega fižola v soku (200–220 g);
- 100 g trdega nesladkanega sira;
- 300 g borodinskega kruha;
- 2 stroka česna;
- majoneza.
V solati iz papaline je nezaželeno uporabljati že pripravljene krutone, imajo veliko soli in arom.
Kruh narežemo na kocke, jih položimo na pekač in posušimo v pečici pri 170oC. Papriko sprite z maslom, kombinirajte s koruzo in belim fižolom brez tekočine. Česen olupite in zdrobite v posebni stiskalnici. Sir naribajte na drobnem ribniku. Vse sestavine solate zmešajte v eni skledi in začinite z nekaj žlicami majoneze. Na posodo potresemo krutone in premešamo, vendar le tik pred serviranjem, sicer se bodo zmočili.
Papalina solata z rižem
Sestavine:
- 1 majhna pločevinka papaline;
- 100 g riža;
- 100 g zelene solate;
- 1 majhen kozarec konzerviranega zelenega graha;
- ščepec mletega črnega popra.
Riž sperite v več vodah in kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmeša. Operite liste solate, jih nežno popijte s papirnato brisačo in jih razporedite na široko, ravno ploščo. Na njih položite riž, zeleni grah in cele ribe. Solato prelijte z 2 žlicama. papalino olje, poper in postrezite hladno.
