Japonci pernato undarijo imenujejo "wakame", Korejci to zelišče imenujejo "miyok", to ime pa pogosto najdemo v receptih jedi obeh ljudstev. Alge Wakame so se na ruskem trgu pojavile razmeroma nedavno, v nasprotju z morskimi algami, katerih koristi za telo niso več dvomljive.
Najprej, ko govorimo o koristih wakame za zdravje ljudi, je treba opozoriti na visoko vsebnost joda v tem izdelku. To pomeni, da je treba undarijo uvesti v prehrano za tiste, ki jim primanjkuje joda. Poleg joda vsebujejo wakame tudi številne druge dragocene mikro- in makroelemente, zlasti železo in fosfor, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in kalcija je Undaria plumose dragocen prehranski izdelek za nosečnice in doječe matere. V Koreji je tradicionalno v dnevnem meniju mladih mamic juha na osnovi morskih alg - miyokkuk (juha iz alg). Poleg tega alge wakame vsebujejo posebne snovi, ki pomagajo pri izgorevanju maščob in preprečujejo nastanek novih maščobnih oblog. Tako je wakame koristen za ljudi s prekomerno telesno težo, prekomerno telesno težo in različnimi oblikami debelosti. Tudi alge wakame se uporabljajo za preprečevanje razvoja sladkorne bolezni, pa tudi za normalizacijo krvnega sladkorja, teže, lajšanje stanja in preprečevanje razvoja zapletov pri diabetes mellitusu.
Za uporabo morskih alg wakame kot takšnih ni kontraindikacij. Glede na to, da je vsebnost joda v 100 gramih wakame bistveno višja od dnevne potrebe, je vredno omejiti količino wakame v dnevni prehrani. Dnevni vnos joda vsebuje 1 čajna žlička posušenih morskih alg ali 20 gramov sveže undarije.
Wakame ima prijetno morsko aromo, slano sladkast okus, mehak in ne tako oster kot okus alg ali norija. Morske alge se dobro podajo k sojini omaki in tofuju, k mesni ali gobovi juhi. Juhe in solate so narejene iz wakame. Za pripravo solate iz posušenih morskih alg je treba slednje napolniti z vodo in pustiti nekaj časa. V tem procesu so alge nasičene s tekočino in se močno povečajo. Prikladno je, da posušene morske alge zmeljete v mlinčku za kavo in dodajate ta prašek juham in solatam.
