Jedi iz lignjev veljajo za zelo zdrave, imajo prijeten okus, veliko hranilno vrednost in zdravilne lastnosti. Različne prehranske jedi pripravljamo iz sveže zamrznjenih lignjev, dodajamo jih solatam ali polnimo z različnimi nadevi. Uporabni deli lignjev se štejejo za glavo, trup in lovke. Polnjeni lignji so ena izmed prazničnih jedi.
Potrebno je
-
- 2 trupla lignjev;
- 4 krompirja;
- 100 g šampinjonov;
- 1 paket kisle smetane;
- 1 čebula;
- 2 korenčka;
- 100 g trdega sira;
- koper
- ali peteršilj.
Navodila
Korak 1
Pripravite trupe lignjev. Če želite to narediti, jih odtalite v hladni ali topli vodi. Tanek rožnat, siv ali svetlo lila film na trupu lignjev se bo zvil v nekaj sekundah in takoj zatem trupe sperite s hladno vodo pod pipo. Nežno umijte, pazite, da ne poškodujete filejev.
2. korak
Trupe lignjev položimo na krožnik. Pred polnjenjem jih ni treba kuhati.
3. korak
Za pripravo nadeva krompir operite, olupite in kuhajte. Naredite pire krompir in shranite v hladilniku.
4. korak
Čebulo narežemo na pol obroče in jo na majhnem ognju pražimo do zlato rjave barve. Ko se čebula zapeče, v ponev dodajte korenje, narezano na trakove ali naribano na grobem ribežu. Nadaljujte s cvrtjem zelenjave. Ko postanejo svetlo oranžne, začinimo s soljo in dodamo sesekljane lignje. Vse ogrevajte 1 minuto, temeljito premešajte in odstavite, da se ohladi.
5. korak
Šampinjone operemo in narežemo na tanke rezine. Če so gobe velike, potem v slamicah. Pražimo v ogreti ponvi, da se zmehča, solimo in dodamo zelenjavi. Ohlajeni pire krompir združimo z nastalo maso in vse skupaj zelo dobro premešamo. Trdi sir naribajte na grob ribež.
6. korak
Trupe lignjev nadevajte z nastalo mešanico, za to uporabite žličko. Priporočljivo je, da nadev popolnoma napolni liponski "žep", vendar trupa ne raztezajte hkrati. v pečici se bo nekoliko zmanjšal. Trupe lignjev položimo v namaščeno posodo.
7. korak
Lignje prelijemo s kislo smetano, rahlo razredčeno z vodo. Po vrhu potresemo z naribanim sirom.
8. korak
Lignje pritrdite z lesenim zobotrebcem in posodo postavite v pečico, segreto na 150 stopinj za 10 minut. Takoj, ko se sir stopi, je jed pripravljena. Lignje položimo na krožnik in narežemo na kolobarje. Okrasimo s koprom ali peteršiljem.
