Marinirano jagnječje sedlo je okusna in prefinjena jed. Jagnje je najbolj primerno za njegovo pripravo. Skoraj nima neprijetnega priokusa, lahek, z belo maščobo. Ob pravilnem kuhanju se izkaže, da je takšno meso mehko, sočno in aromatično.
Potrebno je
-
- Recept številka 1:
- 2 kg jagnjetine;
- 100 g zaseke;
- 2 čebuli;
- 200 g kisle smetane;
- 1 žlica moka;
- 2 žlici žlici rastlinsko olje;
- 0,5 litra kisa;
- 2 lovorjeva lista;
- 0,5 žličke mleti črni poper;
- 0,5 žličke sol;
- 1 žlica brinove jagode.
- Recept številka 2:
- 500 g jagnječjega sedla;
- 3 žlice temna sojina omaka;
- 1 žlica suhi šeri;
- 5 žlic arašidovo maslo;
- 2 stroka česna;
- 0,5 žličke sol;
- 0
- 5 žličk mleti črni poper;
- 2 žlici žlici sezamovo olje.
Navodila
Korak 1
Recept številka 1
Operite meso, odstranite maščobo in filme. Prekomerna maščoba bo motila izmenjavo toplote med kuhanjem. Filme je treba odstraniti kot so neužitni.
2. korak
Olupite in nasekljajte čebulo na tanke kolobarje. Meso položimo v globoko skledo in ga z vseh strani pokrijemo s čebulo.
3. korak
Kis, začimbe in brinove jagode združite v majhni ponvi. Marinado rahlo segrejemo in prelijemo po jagnjetini. Pustite za mariniranje 3-4 dni v hladilniku, tako da posodo pokrijete s pokrovom. Meso občasno obračajte.
4. korak
Slanino narežemo na tanke rezine. Odstranite jagnjetino iz marinade. Z ostrim tankim nožem prebodite kos mesa in ga nadevajte s slanino. Jagnje premažite z rastlinskim oljem in pecite na nabodalu, dokler se ne zmehča. Meso občasno namažite s kislo smetano. 5-7 minut pred kuhanjem jagnjetino z vseh strani potresemo z moko in prelijemo s sproščenim sokom.
5. korak
Marinirano jagnječje sedlo postrezite na ogretem krožniku. Pečen paradižnik, jajčevci, bučke, paprika in gobe so zelo primerni za okras z jedmi iz jagnjetine.
6. korak
Recept številka 2
Kombinirajte šeri, črni poper, sol, 2 žlici. arašidovo maslo in 1 žlica. sojina omaka. S to mešanico vlijemo jagnjetino, sesekljano na tanke koščke, in pustimo, da se marinira 30-40 minut pri sobni temperaturi. V tem času meso 3-4 krat obrnemo.
7. korak
V ponvi segrejemo preostalo arašidovo maslo, dodamo olupljen mleti česen in koščke marinirane jagnjetine. Vse pražimo 2-3 minute. V tem času bo meso spremenilo svojo barvo.
8. korak
K mesu dodajte kis, ostanke sojine omake in sezamovo olje ter še naprej pražite 3-4 minute.
9. korak
Marinirano jagnječje sedlo postrezite na mizi takoj po kuhanju. Ta jed se dobro poda k želeju iz mete ali rdečega ribeza.
