Cmoki so k nam prišli iz Sibirije, izdelovali so jih in izdelujejo iz različnih vrst mesa in perutnine. To jed imajo radi mnogi, a vsi ne vedo, kako jo pripraviti.
Potrebno je
- Testo:
- • Pšenična moka 500 g
- • Jajca 2 kos.
- • Mleko 200 g
- • Čebula 2 glavi
- • Maslo 10-15 g
- • kisla smetana 100 g
- Mleto meso:
- • Jagnječja mletina 500 g
- • Rastlinsko olje 20 g
- • Sol po okusu
- • piment 2 g
- • Lovorjev list 1 kos.
Navodila
Korak 1
Jajca stepamo z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti.
2. korak
Moko presejemo skozi fino sito.
3. korak
Moki dodajte segreto mleko, 15 g soli, stepena jajca, rastlinsko olje. Izdelke dodajajte postopoma, nenehno gnetemo testo.
4. korak
Ko testo zgnetemo do gladke mase, skledo pokrijemo z brisačo in za 1,5 do 2 uri postavimo na suho hladno mesto.
5. korak
Medtem ko testo "dozori", pripravimo mleto meso.
Če želite to narediti, moramo sukanemu mesu po okusu dodati sol.
6. korak
Na sončničnem olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo do zlatorjave barve in dodamo mletemu mesu. Zmes nežno pregnetemo z rokami.
Nato dodamo kislo smetano in ogreto maslo. Znova pregnetemo.
7. korak
Na mizo postavite majhno količino moke. Testo razvaljamo. Plast naj bo debela 2-3 mm. S kozarcem ali s posebnim obročem izrežemo kroge s premerom 6-7 cm.
8. korak
V sredino vsakega kroga damo mleto meso. Razporedite v 5-6 g. Nežno pritrdite robove. Cmoki morajo biti zamrznjeni za shranjevanje.
