Iz neznanega razloga je splošno sprejeto, da lahko okusne palačinke zagotovo pripravimo v mleku in le z dodatkom piščančjih jajc. Če se vam zdi tako, poskusite pripraviti puste palačinke s kvasom. Ta nežna dišeča sonca po okusu niso slabša od svojih bogatih sorodnikov, na mizi pa jih lahko postrežemo tudi tistim, ki spremljajo pravoslavni božični post.
Potrebno je
- - moka - 4, 5 kozarca
- - voda - 1l 250 ml
- - kvas - 1 žlica
- - rastlinsko olje - 3 žlice
- - sol - 1 žlica.
- - sladkor - 1 žlica
Navodila
Korak 1
Sol in sladkor raztopimo v topli vodi. Tu se lahko količinski kazalnik spreminja navzgor ali navzdol, odvisno od vašega okusa. A ne pozabite, da se bodo, če je sladkorja preveč, palačinke med peko prijele na ponev.
Dodajte suh pekovski hitrodelujoči kvas. Premešajte.
2. korak
Zdaj bomo postopoma, mešamo z metlico, da preprečimo nastanek grudic v testu, dodajali moko. Za pripravo pustih palačink vzemite pšenično moko, katere vsebnost beljakovin na 100 gramov izdelka znaša 10,3 grama. To je bistvena točka, saj če je beljakovin več ali manj, bo morda treba manj ali več vode. Se pravi, osredotočamo se na ta kazalnik.
Moka je najpogostejša, vrhunska, splošna uporaba.
3. korak
V nastalo testo vlijemo dve žlici rastlinskega olja. Bolje je vzeti olje, ki ni prešlo stopnje rafiniranja in deodorizacije. Temeljito premešajte z metlico. Seznam sestavin vsebuje tri žlice olja. Tako je, ni pomote: v testo gresta dve žlici masla, tretjo pa potrebujemo, da občasno namažemo ponev. Ker testo že vsebuje maščobo, tega ne bi smeli početi nenehno, ampak po potrebi.
4. korak
Posodo s testom pokrijemo s prozorno folijo ali običajnim pokrovom ustrezne velikosti in pustimo na toplem 15 do 30 minut. Prepričajte se, da ni prepiha. Po določenem časovnem obdobju bo testo že napolnjeno, postalo bo bujno, zračno. Lahko začnete peči naše puste palačinke.
5. korak
Vročo ponev namažite z oljem, izlijte majhen del testa in ga enakomerno porazdelite po površini ponve. Ponev postavite na zmerni ogenj. Pečemo eno stran, dokler se vrh palačinke ne posuši. Previdno obrnite in pecite na drugi strani.
6. korak
Od navedenega števila izdelkov bomo dobili 25-35 palačink. Puste palačinke iz kvasa lahko postrežemo z medom, vegansko majonezo in različnimi prelivi, tako sladkimi kot slanimi.
