Mnogi imajo radi krepke in okusne skutine pite. Pripraviti jih je povsem preprosto, recept pa pušča veliko prostora za domišljijo.
Za pripravo cmokov boste potrebovali: 700 g moke, 200 g kisle smetane, 180 g sladkorja, 150 g masla, 2 jajci, 2 ščepca soli, 0,5 žličke sode bikarbone. Tudi za nadev vzemite 400 g skute, 120 g sladkorja, 50 g kisle smetane, 1 jajce in 1 belo (rumenjak za mazanje), 1 žlica. moka, 2 žlici. zdrob, 1 vrečka vaniljevega sladkorja.
Kuhanje sokov
Jajca zmeljemo s sladkorjem, dodamo kislo smetano, mehko maslo (pred kuhanjem ga pustimo na mizi pri sobni temperaturi).
Moko presejemo, dodamo pecilni prašek, sol. To zmes postopoma dodajajte jajčni masi in zamesite testo. Izkazalo bi se, da je homogeno, plastično.
Za nadev naribamo skuto s sladkorjem in dodamo vse ostale sestavine.
Nato testo razvaljamo na debelino 3 mm in izrežemo kroge s premerom 10 cm. Na vsak krog položimo približno 1 žlico nadeva. Vsako lopato je treba previdno prepogniti na polovico (ob polkrogu rahlo pritisnite stranice).
Sokove položite na pekač, na peki papir (ali pekač namažite z oljem). Rumenjak stepemo z malo mleka in s to mešanico premažemo s čopičem.
Sokove pečemo 20-25 minut pri 200 stopinjah.
Takšni sokovi so dobri tako vroči kot hladni s kavo, čajem, mlekom.
Koristni namig: Če želite raznolikost, nadevu dodajte nasekljane oreščke, kandirano sadje ali suho sadje.
