Ta nenavadna jed iz dušenega zajca z datlji je okusna in vsestranska. Postrežemo ga lahko kot omako s skoraj katero koli prilogo. Meso dušimo v vinu z dodatkom dišečih začimb. Tako pripravljen zajec je lahko nenavaden in zanimiv hladen prigrizek.
Potrebno je
- - zajec (1 kos);
- - oljčno olje (50 g);
- - česen (3 stroki);
- - čebula (2 čebuli);
- - črni poper (po okusu);
- - timijan (20 let);
- - belo vino (1 steklenica);
- - datumi (20 kosov).
Navodila
Korak 1
Zajca delimo na dele. Meso solimo in ocvremo v ogreti ponvi z olivnim oljem. Koščke prepražimo z vseh strani do zlatorjave barve.
2. korak
Zajca namažemo in popražimo sesekljano čebulo in sesekljan česen. Pustite, da čebula postane prozorna.
3. korak
Vrnite zajčje meso, položite na čebulo in česen ter potresite s timijanom in črnim poprom. Vse to napolnite z vinom (več kot polovico steklenice) in zavremo.
4. korak
Zmanjšajte toploto, pokrijte in dušite največ dve uri.
5. korak
Odstranimo koščke zajca. Meso ločimo od kosti in file vrnemo v ponev. Dodamo datlje, iz katerih najprej odstranimo semena.
6. korak
Jed prelijemo s preostalim vinom in ponovno dušimo približno pol ure. V tem času je vino izhlapelo.
