Kunčje meso velja za prehransko. Njegova nežna struktura absorbira arome vseh začimb, ki jih uporabljate pri kuhanju, jedi iz nje so dišeče in okusne. Da ga v pečici ne bomo preveč posušili, bomo s kulinaričnim rokavom spekli zajca.
Potrebno je
-
- Zajec - 1 kos,
- Svež ali suh rožmarin - nekaj vejic ali čajna žlička suhega,
- Česen - 3-4 nageljnove žbice,
- Oljčno olje - - 1 žlica
- Korenje - 1 kos,
- Čebula - 1 kos,
- Suho belo vino - 0,5 skodelice,
- Sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Zajca sperite, trup posušite s papirnatimi brisačami, narežite na porcije. Postavite v skledo.
2. korak
Korenje narežemo na srednje velike kocke, čebulo na pol obroče in se z rokami rahlo spomnimo. Česen narežemo na četrtine in ga zdrobimo z ravno stranjo noža. Vse damo v skledo, izlijemo olje, sol in poper. Dodamo rožmarin, zalijemo z vinom in pustimo stati na sobni temperaturi eno uro in pol do dve.
3. korak
Pečico segrejte na temperaturo 180 - 190 ° C. Zajca položite v rokav, tako da meso položite v eno plast. Na eni strani zavežite rokav in nalijte preostanek marinade. Zavežite drugo stran rokava in pekač za zajčke postavite v pečico.
4. korak
Po pol ure zarežite rokav na vrhu, povečajte temperaturo pečice in zajca pustite še 15 minut, da se kosi zapečejo. Izklopite pečico in zajca odstranite po 10 minutah. Razporedite po krožnikih in okrasite s svežimi zelišči. Kot priloga je primeren pire krompir.
