Rižota se nanaša na italijansko kuhinjo in je narejena iz riža. Postreže se kot samostojna jed in kot priloga, na primer za ribe. Zaradi prisotnosti raznovrstne zelenjave je rižota bogata z vitamini, vlakninami in hranili. Njegova uporaba pomaga očistiti telo. Zato bo še posebej koristen za tiste, ki so na dieti. In tudi med postom bo takšna jed v dobro pomoč.
Potrebno je
- - okroglozrnat riž - 200 g;
- - juha ali voda - 300 ml;
- - veliko korenje - 1 kos;
- - paradižnik - 2 kos.;
- - velika rdeča čebula (ali čebula) - 1 kos;
- - brokoli - 100 g ali cvetača - več socvetij;
- - zeleni grah (lahko vzamete zamrznjen) - 100 g;
- - zeleni fižol - 150 g;
- - stroki česna - 2-3 kos.;
- - suho belo vino - 80 ml;
- - rastlinsko olje (bolje je vzeti oljčno olje) - 3 žlice. l.
- - maslo - 30 g;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - peteršilj ali zelena bazilika - nekaj vej (neobvezno);
- - globoka, debelo stenska posoda s pokrovom.
Navodila
Korak 1
Ena od posebnosti rižote je, da vam riža za to jed ni treba sprati. Na ta način zadrži škrob, potreben za viskozno konsistenco.
2. korak
Najprej olupite rdečo čebulo in česen ter sesekljajte na majhne koščke. Nato vzemite ponev, vanj vlijte rastlinsko olje, dobro segrejte. Dodamo maslo, ga stopimo, nato pa dodamo sesekljano čebulo in pražimo do zlatorjave barve. Nato dodamo česen in pražimo s čebulo približno 1 minuto.
3. korak
V tem času olupimo korenje, narežemo na majhne kocke, damo v ponev in pražimo do polovice.
4. korak
Zdaj je na vrsti riž. Prelijte ga s čebulo, korenčkom in česnom (zagotovo mora biti suh), zmešajte z zelenjavo in pražite, da je vsak riž prekrit z oljem. Tako bodo žita v celoti absorbirala celotno aromo zelenjave.
5. korak
Takoj, ko je riž ocvrt, prilijte belo vino, ga zavrite in ob močnem mešanju pražite, dokler se iz ponve ne stopi vsa tekočina.
6. korak
Paradižnike položite v skodelico, na njih naredite 2-3 reze, do vrha prelijte z vrelo vodo in pustite minuto. Po tem odcedite vročo vodo, paradižnik ohladite pod hladno tekočo vodo in odstranite kožo. Nato jih narežemo na majhne kocke in dodamo v ponev z rižem in zelenjavo.
7. korak
Zdaj dajte zeleni grah. In nato v ponev vlijemo vrelo vodo ali juho. Zmanjšajte temperaturo na najnižjo nastavitev, pokrijte in dušite 10 minut.
8. korak
Ko se čas izteče, dodajte brokoli in zeleni fižol ter sol in črni poper po okusu. Vse skupaj premešajte in kuhajte še 10 minut. Rižota z zelenjavo je pripravljena! Odstranite ponev s štedilnika. Jed lahko postrežemo takoj, vsako porcijo okrasimo z listi peteršilja ali bazilike.
