Rižota je tradicionalna italijanska jed. Sprva gre za mešanico kuhanega riža z zelenjavno omako, paradižnikovo mezgo, kaj pa vam preprečuje, da bi si malo zamislili in naredili gobovo rižoto? Kuhanje te okusne jedi ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti in ne traja dolgo.
Potrebno je
-
- 225 g riža;
- Voda;
- Rastlinsko olje;
- Sol;
- 200 g svežih ali 50 g suhih gob;
- 1 čebula;
- 1 žlica. žlica moke;
- Poper;
- Zeleni
Navodila
Korak 1
Gobe sperite v topli vodi. Če uporabljate sveže gobe, jim dodajte vrelo vodo. Če imate posušene gobe, jih vsaj dve uri namakajte v hladni vodi.
2. korak
Gobe skuhamo (približno 25–30 minut) brez dodajanja soli, nato pa drobno sesekljamo ali zmeljemo. Olupite in drobno nasekljajte čebulo. Na ponvi na rastlinskem olju prepražimo gobe in čebulo, postopoma dodajamo moko. Prepražena moka naj dobi rjavkast odtenek. Dodajte sol, poper in zelišča. Omako lahko nekoliko razredčimo z gobovo juho.
3. korak
Zdaj pa skuhajmo riž. V loncu segrejte rastlinsko olje. Tam nalijte riž, dobro premešajte z oljem in segrevajte nekaj minut na majhnem ognju. Ko riž postane prozoren, vlijemo vrelo vodo (približno 600 ml) in dodamo sol. Lonec pokrijemo s pokrovom in nadaljujemo s kuhanjem na majhnem ognju. Riža ne mešajte več! Po približno 15-20 minutah odprite pokrov - zrna naj absorbirajo vso vodo. Preizkusite - če je riž trden, dodajte vročo vodo in kuhajte še malo, dokler se ne zmeša.
4. korak
Ko je riž nežen, v ponev vmešamo kuhano gobovo omako. Nastalo rižoto segrejemo, nato jo z žlico naložimo na toplo posodo, rahlo sprostimo z vilicami - to bo posodi dodalo sijaj - in postrežemo.
