Če se odločite za bogato praznično mizo in premislite o jedilniku, vanj obvezno vključite krompirjevo solato z dimljeno jeguljo. Solata se bo izkazala za okusno, nadomestila bo katero koli glavno jed, saj se izkaže, da ni le okusna, ampak tudi nasitna.
Potrebno je
- - 3 krompirja;
- - 150 g prekajene jegulje;
- - 2 srednji kumari;
- - svež koper.
- Za omako:
- - 50 ml piščančje juhe;
- - 30 ml oljčnega olja;
- - 2 žlici. žlice šampanjskega kisa;
- - mleti poper, sol.
- Za vložitev:
- - 100 g rukole;
- - 3 puščice zelene čebule.
Navodila
Korak 1
Kuhajte krompir, ne ohladite popolnoma, olupite ga. Razrežemo, damo v skledo, dodamo jeguljo (olupimo, odstranimo semena, narežemo na rezine) in kumare, narezane na trakove.
2. korak
V ločeni posodi zmešajte juho, olje, kis, sol in poper. Namesto šampanjskega kisa lahko vzamete belo, jabolčno vino. Mešajte.
3. korak
Solato začinimo z omako, pustimo, da se kuha pol ure.
4. korak
Postavite rucollo na krožnike, na vrhu pa tobogan solate. Okrasite s sesekljano zeleno čebulo.
