Piščančje meso je priljubljeno po vsem svetu. Poleg odličnega okusa je to meso zelo koristno za naše telo. Po vsebnosti beljakovin piščančje meso prekaša govedino in pusto svinjsko meso, medtem ko je v njem malo maščob. Zato je odličen prehranski izdelek.
Potrebno je
-
- piščančje prsi;
- maslo 140 g;
- moka 60 g;
- krušne drobtine 140 g;
- jajca 2 kos;
- mleko 100 ml;
- sol 0,5 žličke;
- poper 0,5 žličke;
- zelenjava peteršilja 20 g;
- cvrtje / rastlinsko olje 300 ml.
Navodila
Korak 1
Če želite kuhati kijevske kotlete (polovica prsi bo dva kotleta), meso dobro sperite pod vodo. Če je piščanec cel, previdno izrežite prsi. Nato z ostrim nožem ločite file od kosti. In ločite meso skupaj s humerusom. Naredite dva velika fileja. Odlepite jih s kože.
2. korak
Naslednji korak je razdelitev vsakega kosa fileja na dva dela. Z ostrim nožem vsak kos po dolžini prerežite po sredini. Za lažje ločevanje filejev jih obrnite z notranjo stranjo navzgor. Kot rezultat bi morali dobiti 4 kose mesa. Vsakega od njih je treba skrbno premagati. Če obstajajo kite, jih je treba odrezati.
3. korak
Za nadev zelišča drobno sesekljajte, zmešajte z zmehčanim maslom do gladke soli. To maso oblikujte v majhne kroglice in jih postavite v zamrzovalnik, da se strdi.
4. korak
Ko se zeliščno maslo strdi, ga položimo na sredino stepenega piščanca in oblikujemo v kocke. Poskrbite, da bodo zviti dovolj tesno, brez solz, sicer bo nadev iztekel. Da se kotleti ne razpadejo, jih postavite v zamrzovalnik.
5. korak
Pripravite mešanico, v katero boste pred cvrtjem namakali kotlete. Vzemite nekaj jajc, jih zlomite v globoko skledo, dodajte mleko. Dobro premešaj.
6. korak
Kotlete vzamemo iz zamrzovalnika, jih povaljamo v moki, nato v jajcu in mleku. Kotlete potresemo z drobtinami, nato jih potopimo v jajce z mlekom in spet povaljamo v drobtinah.
7. korak
Kolačke prepražimo do zlato rjave barve v ponvi, ogreti na 200 ° C z veliko olja. Uporabite lahko fritezo. Kolačke prinesite v pečico 10 minut, da se zmehčajo.
