Pomelo je sadež, ki je nekoliko podoben grenivki, a je precej bolj sladek. Lupina zrelega pomela je rumena. Je največji med agrumi, ki v premeru doseže 30 centimetrov in tehta do nekaj kilogramov. Eno izmed nadomestnih imen za pomelo je kitajski grenivka. Morda je to posledica dejstva, da je to sadje izredno priljubljeno v kitajski kuhinji. Omelo pomelo se na primer uporablja za aromo Tim Tonga, priljubljene kantonske jedi.
Potrebno je
- Vietnamska solata s pomelom
- 1 srednji pomelo;
- 1 kumara;
- 1 korenček;
- 3 glave šalotke;
- 1 strok česna;
- ¾ skodelice sesekljanih listov mete;
- ¼ skodelice praženega arašida, sesekljane;
- 1 čajna žlička soli.
- Nalivanje goriva
- 2 žlici ribje omake
- 1 žlica sveže iztisnjenega limetinega soka
- 2 žlici sladkorja;
- 2 žlički čili paprike.
- Tajska solata z pomelo ali Yam Som O
- 1 srednji pomelo;
- 500 gramov olupljenih in kuhanih kozic;
- ¾ skodelice kokosovih kosmičev;
- ½ skodelica kokosovega mleka;
- 2 žlički čilijevih kosmičev
- 4 žlice drobno sesekljane šalotke
- 2 žlici drobno sesekljanega česna
- 1/2 skodelice sesekljanih praženih arašidov
- 2 žlici ribje omake
- 2 žlici ribje omake
- ¼ skodelice sesekljanih listov koriandra.
Navodila
Korak 1
Preden začnete pripravljati pomelo jedi, je treba sadje olupiti. Membrane v pomelu so zelo grenke, zato jih je pomembno odstraniti. Pomelo lahko olupite na enak način kot grenivko, tako da kožo odrežete in odstranite, nato pa meso razrežete po delih.
2. korak
Lahko preprosto, kot sladica, pojeste celulozo pomela tako kot kašo drugih citrusov - pomaranče ali grenivke. Kože ne zavrzite - iz nje lahko skuhate kandirano sadje, marmelado ali dodate ročno izdelanim čokoladam.
3. korak
V jedeh, ki jih poznate, lahko grenivko ali pomarančo nadomestite s pomelom. Prav tako bo okusno, a nekoliko bolj sladko.
4. korak
Obstaja veliko receptov za azijske solate, ki uporabljajo pomelo. Tukaj je nekaj izmed njih.
Vietnamska solata s pomelom.
Korenje in kumare narežemo na tanke trakove, ki niso daljši od vžigalice. Pomelo olupite in celulozo razdelite na majhne segmente. Kumarične trakove in sol premešajte v večji skledi, da se potegne odvečna tekočina. Nekaj časa odstavite. Zmešajte vse sestavine za omako. Česen in šalotko nasekljamo in jih dušimo v voku, dokler se čebula ne karamelizira. Pustite, da se česen in čebula ohladita, nato položite v skledo in dodajte korenje. Iz kumare odcedimo odvečno tekočino in jo damo v isto skledo. Dodajte meto, arašide in omako ter temeljito premešajte. Solata pripravljena.
5. korak
Tajska solata z pomelo ali Yam Som O
V majhni globoki ponvi na rastlinskem olju dušite čebulo, česen in paprike, dokler se čebula ne karamelizira. Dodamo mleko iz koksarske peči, segrejemo, prestavimo v skledo in ohladimo. Ponev operemo in posušimo. Na suhi ponvi popečemo kokosove kosmiče do svetlo rjave barve. Kozice segrejemo in jih dodamo v skledo s čebulo, česnom in papriko v kokosovem mleku. Na isto mesto položite kokosove kosmiče, olupljen in segmentiran pomelo, arašide in cilantro. Združite limetin sok in ribje omake ter začinite solato.
