Svinjski zvitek je priložnost, da vsakič iz svinjine skuhate nekaj novega, spremenite sestavine in nadeve. Meso se v notranjosti izkaže za nežno in sočno, videz pa vam omogoča, da pripravite jedi ne samo za vsakdanje obroke, temveč tudi za praznično mizo.
Svinjski zvitek - sestavine za 2 osebi:
- svinjska rezina - 400 g;
- čebula;
- 4 stebla mladega česna (lahko jih nadomestimo s puščicami zelene čebule);
- začimbe po okusu (na primer pripravljene mesne mešanice);
- olivno olje;
- 3 srednje velike krompirje;
- 6 rezin slanine;
- pol kozarca vode;
- sol po okusu.
Svinjski zvitek v slanini: priprava sestavin
Najprej morate pripraviti meso in nadev zanj. Svinjsko rezino je treba razrezati in postopoma odpreti, da nastane dolga plast, debela približno 1 centimeter.
Četrtino čebule narežemo na kocke, ostalo na kolobarje in pol obroče. Nasekljamo mladi česen (ali zeleno čebulo). Krompir olupite, narežite na ne zelo gosto plastiko.
Svinjski zvitek: recept
Svinjski zvitek, pečen v pečici, je zelo enostaven za pripravo. Meso potresemo z začimbami, ki so vam najbolj všeč, solimo po okusu.
Po vrhu razporedimo na kocke narezano čebulo. Nato zvitek tesno zvijemo.
Da bo meso sočno, zvitek zavijte v slanino in slanino pritrdite z zobotrebci, da se med pripravo svinjskega trebuha ne odpre.
V pekač ali stekleno posodo damo krompir, čebulo in česen (zelena čebula). Na vrh položite svinjski zvitek, ki ga izdatno prelijte z oljčnim oljem.
V pekač nalijte tudi pol kozarca vode, da zelenjava ne zažge.
Nato je treba obrazec postaviti v pečico, ogreto na 180 ° C. Bolje je, da zvitek pečemo 25 minut pod folijo, nato pa še 10-15 minut brez nje, tako da se pojavi zlata in hrustljava skorjica.
Po 35-40 minutah je zvitek pripravljen, takoj ga lahko razrežete in postrežete.
