Ročno vloženi ingver je lahko veliko bolj okusen od katerega koli ingverja, ki ste ga že poskusili. In kar je pomembno, kisanje ingverja se zdi težko in drago samo tistim, ki tega še niso storili. Za tiste, ki so ga že enkrat poskusili, kisanje ingverja ni nič težje kot priprava sendviča.
Potrebno je
-
- Svež ingver - 0,5 kg
- 5 litrov vode
- 2 skodelici riževega kisa
- 1 žlica soli
- 3/4 skodelice sladkorja
Navodila
Korak 1
Pazljivo izberite korenino, ki bo postala vloženi ingver. Morala bi biti tankokožna, gladka in čvrsta. Zataknjene mehke ingverjeve korenine je skoraj nemogoče olupiti ali narezati pravilno.
2. korak
Ingver olupite. V mladi korenini je kožica odrezana, kot pri zgodnjem krompirju, samo strgamo jo.
3. korak
Najtežje pri kisanju ingverja je pravilno sesekljanje. Pomembno je, da so koreninski deli čim tanjši. Ingver se reže rahlo poševno, tako da so njegovi "cvetni listi" daljši. Poskusite s kuhalnico, ribnikom mandoline ali lupilcem zelenjave.
4. korak
Sesekljan ingver damo v globoko keramično posodo, potresemo s soljo in takoj prelijemo z vrelo vodo.
5. korak
Po petih minutah v skledo vlijemo nekaj vode in premešamo z riževim kisom in sladkorjem.
6. korak
Iz ingverja odcedite preostalo vodo in dodajte vodo, pomešano s kisom in sladkorjem.
7. korak
Ingver postavite v steklen kozarec in ga postavite v hladilnik, da se marinira. Po enem dnevu ga že lahko jeste.
8. korak
To je osnovna marinada. Poskusite mu dodati nageljnove žbice, tajsko papriko, česen.
