Do nedavnega je kitajsko zelje veljalo za eksotično zelenjavo. Toda danes ga pogosto lahko najdemo na mizah Rusov. Dodajajo ga solatam, juham, dušijo in celo vložijo. Priljubljenost te vrste zelja je povezana z občutljivim okusom zelenjave, nizko kalorično vsebnostjo in veliko uporabnimi lastnostmi.
Pekinško zelje: vsebnost in sestava kalorij
Pekinško zelje je prava najdba za privržence zdrave prehrane. Brez razloga jo imenujejo tudi "pekinška solata", ker je zelo lahka zelenjava. 100 gramov te vrste zelja vsebuje le 15 kilokalorij.
Hkrati lahko kitajsko zelje človeškemu telesu zagotovi veliko bistvenih vitaminov, mineralov in drugih dragocenih elementov. Čeprav je 98% zdrave zelenjave sestavljeno iz vode, vsebuje vitamine A, C, E, K, redke PP, vitamine B, folno kislino, holin, niacin, kalij, magnezij, kalcij, natrij, klor, žveplo, fosfor, železo, mangan, jod, cink, aminokisline, baker in fluor. Poleg tega kitajsko zelje vsebuje majhne količine beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. In tudi prehranske vlaknine, potrebne za pravilno delovanje črevesja.
Zelo dragoceno je, da se v pekinškem zelju vse koristne snovi hranijo dolgo, skoraj vso zimo. Zato je treba to zelenjavo vključiti v jesensko-pomladno prehrano.
Zakaj je kitajsko zelje koristno?
Zaradi svoje bogate in edinstvene sestave je ta član družine zelja namenjen tistim, ki želijo okrepiti imunski sistem. Čeprav pekinško zelje vsebuje manj vitamina C kot navadno belo zelje, ima zaradi prisotnosti redkega vitamina PP sposobnost izboljšanja delovanja živčnega sistema.
Zdravilci na Kitajskem in Japonskem svetujejo, naj jedo kitajsko zelje, da si pridobijo zdravje in dolgoživost. Navsezadnje vsebuje veliko lizina, esencialne aminokisline, ki izboljšuje kakovost krvi, normalizira presnovo, raztaplja tuje beljakovine in krepi imunski sistem.
Ker je ta zelenjava bogata z vlakninami, je odlična za tiste, ki se držijo različnih diet. Pekinško zelje preprečuje zaprtje, pomaga izboljšati prebavo in odstraniti toksine in toksine iz telesa.
Pekinško zelje je najbolje uživati sveže in ga dodajati solatam: ob segrevanju se uniči veliko dragocenih elementov.
Ta listnata sorta se uspešno uporablja več kot le zdravo prehrano. Uporabljala ga je tudi uradna medicina: zdravniki pekinško zelje vključujejo v prehrano tistih, ki trpijo zaradi sevalne bolezni. Dejstvo je, da edinstvena zelenjava iz telesa odstranjuje soli težkih kovin.
Kitajsko zelje se uporablja tudi v prehrani diabetikov, hipertenzivnih bolnikov, ljudi z aterosklerozo in bolezni prebavil, kot so razjede ali gastritis. A kljub temu je bolje, da to vrsto zelja začnemo uporabljati v preventivne namene, odlično odstranjuje holesterol iz telesa, spodbuja rast rdečih krvnih celic in preprečuje razvoj tumorjev.
Previdno
Kot skoraj vsaka hrana ima tudi kitajsko zelje kontraindikacije. Ne sme se jesti s pankreatitisom, visoko kislostjo, poslabšanjem prebavil.
Tudi ta zelenjava se ne ujema s siri in mlečnimi izdelki. Če jih jeste v kratkem časovnem intervalu ali kombinirate, lahko želodec vznemirja.
