Sočni, rumeni zrazy popolnoma popestrijo tako vsakdanji kot praznični jedilnik. V nasprotju s tradicionalnimi kotleti vsebujejo zanimiv nadev, ki je še posebej priljubljen pri otrocih.
Sestavine:
- Mleto svinjsko meso - 0,75 kg;
- Žemljica - 1 kos;
- Piščančja jajca - 4 surove + 5 kuhanih;
- Čebula - 2 kos;
- Krušne drobtine (za testo).
Priprava:
- Mleto meso združite z žemljico, namočeno v vodi. Po okusu dodajte eno jajce, sol in začimbe (še posebej dobra je bazilika).
- Olupite čebulo, jo sesekljajte na drobnem ribniku in jo tudi pošljite v mleto meso. Vse temeljito premešajte.
- Kuhana jajca odstranimo iz lupine in jih nasekljamo na majhne kocke. Na enak način narežemo preostalo čebulo, ki jo nato pražimo, dokler ni "pozlačena" na rastlinskem olju.
- Sesekljana jajca združite s čebulo, dodajte malo soli in premešajte.
- Začnemo oblikovati zrazy: ločimo malo mletega mesa, ga spremenimo v urejeno torto in na sredino damo malo nadeva. Robove zavijemo in oblikujemo kotlet.
- Zdaj je treba mesne izdelke panirati v drobtinah (dovoljeno jih je nadomestiti s koruzno moko) in namočiti v jajčno testo. Da bi to naredili - nekaj malenkosti: rahlo morate premagati 3 jajca in dodati ščepec soli.
- Na koncu zraz popecite na rastlinskem olju na obeh straneh - dokler ne nastane čudovita pozlačena skorjica. Nato jih bo treba 5-7 minut gasiti z dodajanjem vrele vode.
Okusne zrazy z jajčki postrežemo vroče. Po želji lahko jed spremlja kakšna omaka - na primer ingver, za nekoliko spremeniti okus paštet pa nadevu dodajte zeleno čebulo, ocvrte gobe in rezine trdega sira.
