Račje meso je vsem znano, saj je zelo nasiten in okusen izdelek. Obstaja veliko možnosti za pripravo jedi s tem mesom. Raca z jabolkom je ena izmed njih. Ta jed je običajno pripravljena ob praznikih in je okusna. Kuhanje poteka v več fazah.
Potrebno je
- - raca 2 kos.;
- - korenje 1 kos;
- - 2 žarnici;
- - črni poper 7 grah;
- - kup peteršilja;
- - suho rdeče vino 2 kozarca;
- - 2 žlički soli;
- - 2 žlički sladkorja;
- - 3 lovorjevi listi;
- - 2 kozarca vode;
- - jabolka 11 kosov.
Navodila
Korak 1
Torej, prva stvar je kumariti raco. Račje meso najprej odmrznite in temeljito sperite. Olupite votek, če so na njem še dlake in če ni lepo nabran. Perje lahko enostavno odstranite tako, da raco preprosto zaprašite z moko in drgnete z brisačo. Nato se moka zvije skupaj z nepotrebnim rastlinjem in račji trup bo postal bolj gladek in čistejši.
2. korak
Notranjost in zunanjost račke začinite s soljo. Če želite okusno raco, dodajte še ingver, cimet in črni poper.
3. korak
Nato marinirajte. Za to boste potrebovali vodo, korenje, čebulo, peteršilj in papriko. Med mešanjem vseh teh sestavin v loncu zavremo in ohladimo. Rane marinirajte 6 ur.
4. korak
Za nadaljnje kuhanje boste potrebovali jabolka. Uporabili se bodo za polnjenje. Razrežite jih na 4 koščke in jih osvobodite semen, pri čemer pustite skorjo. Zdaj lahko napolnite raco z jabolki v predelu trebuha in vratu.
5. korak
Račke položite na pekač v pečici, vsakič preverite in začinite z marinado. 10 minut pred kuhanjem na pekač položite 10 jabolk, da se pečejo. Zdaj lahko meso in jabolka vzamete iz pečice in jih položite na krožnik. Rezultat je sočna raca s pečenimi jabolki. Jed je pripravljena!
