Japonci so veliki ljubitelji riža, pa tudi hrane in kulinaričnih izdelkov iz njega. Riž kuhamo kuhano, včasih ocvrto. Običajno postrežemo z ribami, fižolom in drugo zelenjavo. Riževe jedi so hranljive, ker riž vsebuje veliko beljakovin. Posebej uspešna je kombinacija riža z bolgarsko papriko, bučkami, por; vse te izdelke lahko kombiniramo v japonski vroči jedi, imenovani "ocvrt riž z zelenjavo".
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- okroglozrnat riž 80 g;
- kitajsko zelje 100 g;
- bučke 100 g;
-korenček 100 g;
- bolgarski poper 80 g;
- por 70 g;
- česen 30 g;
- jajce 1 kos;
- rastlinsko olje 80 g;
-sojina omaka 70 g.
Tehnologija kuhanja jedi "Pražen riž z zelenjavo"
Po potrebi razvrstite riž. Nato ga je treba temeljito sprati, dokler iz njega ne začne odtekati bistra voda. Nalijte vodo v razmerju 1: 1 in segrejte v ponvi z odprtim pokrovom, dokler ne zavre. Ko riž zavre, je treba ogenj zmanjšati na minimum, ponev zapreti s pokrovom in kuhati, dokler voda popolnoma ne zavre. Poskusite 1-2-krat pogledati pod pokrov med celotnim postopkom kuhanja. Ko vsa voda zavre, lonec z rižem odstavite z ognja in pustite stati 20 minut. Nato odprite pokrov in malo ohladite riž, začinite s soljo in poprom.
Zelje, bučke, papriko, korenje in por operemo, olupimo in narežemo na trakove. Zelenjavo dušimo do polovice, nato ji dodamo kuhan riž in drobno sesekljan česen. Mešanico prepražimo in nato začinimo s surovim jajcem, na hitro mešamo, dokler se jajčece ne strdi.
Pred serviranjem jed začinimo s sojino omako, postrežemo pa jo lahko tudi ločeno.
