Svinjino imajo radi po vsem svetu. To je najbolj priljubljena vrsta mesa. Vsestranskost svinjine v jedeh, od enolončnic in krompirčka do juh in žara, je eno najlažjih živil za kuhanje.
Potrebno je
-
- Za karibske svinjske kotlete:
- voda - 3/4 st.;
- limonin sok - 1/3 žlice;
- čebula - 1/3 žlice;
- sladkor - 1 žlica;
- zelena čebula - 1 žlica;
- sončnično olje - 1 žlica;
- sol - 3/4 žličke;
- cimet - 3/4 žličke;
- mleti črni poper - 3/4 žličke;
- timijan - 1/2 žličke;
- kajenski poper - 1/4 žličke;
- svinjski kotleti - 6 kosov.
- Za klasične svinjske kotlete:
- maslo - 1 žlica;
- svinjski kotleti - 4 kos.;
- sol in črni poper po okusu;
- krompir - 3 kos.;
- mleko - 1/4 žlice;
- piščančja juha - 300 g.
- Za polnjene svinjske kotlete:
- svinjski kotleti - 8 kosov;
- suh timijan - 2 žlički;
- sol in črni poper po okusu;
- maslo - 3 žlice;
- čebula - 3 kos.;
- 1/2 kozarca vode
- Za kuhane svinjske kotlete:
- svinjski kotleti - 4 kos;
- sol in črni poper - po okusu;
- maslo - 1 žlica;
- čebula - 2 kos.;
- pivo - 300 g.
Navodila
Korak 1
Karibski svinjski kotleti
Z mešalnikom ali kuhinjskim strojem združite vodo, limonin sok, čebulo, sladkor, zeleno čebulo, olje, sol, cimet, črni poper, timijan in kajenski poper. Mešajte do gladkega. Svinjske kotlete damo v plitvo stekleno posodo in prelijemo s kuhano marinado. Kotlete hladite v hladilniku vsaj 12 ur, vendar ne več kot 24 ur. Svinjske kotlete pecite na žaru do mehkega, nenehno jih obračajte.
2. korak
Klasični svinjski kotleti
Stopite maslo v ponvi. Svinjske kotlete začinite s soljo in poprom. Pražite jih na obeh straneh, da porjavi, približno 4 minute na vsaki strani. Narezan krompir hkrati razporedimo v namaščeno posodo. V majhni skledi zmešajte piščančji stalež in mleko. To mešanico prelijemo na vrh krompirja. Ocvrte svinjske kotlete položimo na krompir in kuhamo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno eno uro.
3. korak
Polnjeni svinjski kotleti
Svinjske kotlete začinite s soljo in poprom ter začinite s suhim timijanom. Maslo stopite v ponvi na zmernem ognju. Svinjske kotlete kuhamo na vsaki strani 8 minut, dokler ne porumenijo. Na maslu med nenehnim mešanjem čebulo in naribano jabolko pražimo ločeno 5 minut, da se zmehčata. Dodajte vodo, dobro premešajte in kuhajte, dokler vsa voda ne izpari, približno 5 minut. Mešanico razporedite po vrhu vsakega kotleta in pecite v ogreti 200-stopinjski pečici, dokler se ne zmehča.
4. korak
Svinjski kotleti, dušeni v pivu
Svinjske kotlete na obeh straneh začinite s soljo in poprom. Maslo stopite v ponvi na zmernem ognju. Kotlete na obeh straneh pražimo 8 minut, da se skorja. Mesu dodajte čebulo in med občasnim mešanjem kuhajte še 3 minute. Prilijemo pivo in na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšajte toploto in kuhajte pokrito od 45 do 60 minut, dokler niso narezani kotleti.
