Mnogi imajo radi raviole, vendar ne vedo vsi, kako zanje pravilno pripraviti testo. Testo se pripravi zelo preprosto in hitro, ravioli z njim pa so okusni in sočni.
Sestavine: zdrob - 100 gr. Pšenična moka - 300 gr. Piščančja jajca - 3 kosi in dodatna 2 rumenjaka. Sol - 0,5 žličke Prostornina končnega testa je približno 650 g. Priprava: Jajca za testo morajo biti sobne temperature. Moko presejemo na desko ali drugo delovno površino, nato dodamo sol in zdrob. V toboganu se vdolbina, v katero najprej zabijejo jajčeca, nato pa dodajo rumenjake. Po tem se testo zamesi. V začetni fazi bo gnetenje težko, po 10 minutah pa bo postalo neverjetno elastično in se ne bo več prijelo za prste. Testo zgnetemo s premikom stran od vas in ga nato zberemo. Na zadnji stopnji se iz testa oblikuje kroglica, ki jo je treba zaviti v posebno plastično folijo, prekriti z brisačo in pustiti 30-60 minut pri sobni temperaturi. Končano testo lahko uporabimo takoj ali pa ga shranimo v hladilniku, vendar največ 2 dni.
