Kombinacija gob in jajc naredi solato še posebej nasitno in hranljivo. Šampinjoni, ostrige so najbolj primerni za prigrizke. Pred dodajanjem v solato lahko gobe predhodno ocvremo s čebulo ali pa samo uporabimo vložene.
Solata "Moške sanje"
Sestavine:
- kuhana perutninska prsa - 230-250 g;
- gobe v pločevinkah (najboljše od vsega - šampinjoni) - 320-350 g;
- Korejsko korenje - poln kozarec;
- trdi ali poltrdi zdrobljeni sir - poln kozarec;
- vnaprej kuhana jajca - 4 kos.;
- čebula - 1 glava;
- slana majoneza po okusu;
- kis - 40 ml.
Priprava:
Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge. Zelenjavo takoj prelijte s kisom. Skledo s čebulo odstavimo, da se dobro marinira. Približno četrt ure bo dovolj.
Vnaprej kuhano in ohlajeno perutnino (primerna sta piščanca in puran) sesekljamo zelo na drobno. Prvo plast vlijemo v lepo globoko skledo. Prelijte z omako.
Nato - razdelite že vloženo čebulo in skrbno stisnjeno ročno. Pokrijte ga z miniaturnimi kockami gob. Vse spet pokrijemo s slano omako. Količino slednjih lahko prilagodite svojim željam.
Nato razdelite v skledo: naribana jajca (ne da bi jih delili na sestavne dele), začinjeno korenje, skrajšano s kuhinjskimi škarjami, sesekljan sir. Vsako novo plast je treba obilno premazati s slano majonezo. Ta recept za solato z gobami in jajci lahko imenujemo klasika.
Koktajlova solata
Sestavine:
- piščančja jetra - 230-250 g;
- sveži olupljeni šampinjoni - 150-170 g;
- vsak nariban sir - poln kozarec;
- čebula - 1 glava;
- kuhana jajca - 3 kos.;
- kuhano korenje, jakna krompir - 2 kos;
- por - 1 kos. (uporabljen bo samo zeleni del);
- listi solate - 6-7 kosov;
- maslo in rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- slana majoneza, kurkuma - po okusu.
Priprava:
Najprej morate pripraviti plast gob in drobovine, saj je potreben čas, da se ohladi. Za to plast najprej naključno režemo olupljene gobe in čebulo. Pozlati jih je treba v majhni ponvi z mešanico olj.
Čas je, da koščke piščančjih jeter pošljete že tako rdeče zelenjavi. Razmerja sestavin lahko spremenite po svojih željah. Če je mogoče, najprej drobovine namočite v mleko. Že pol ure takšnih "mlečnih kopeli" bodo jetra precej zmehčala. Pri rezanju drobovina ne sme biti premajhna, sicer se v solati ne bo čutila.
Sestavine pražite skupaj, pokrito, med mešanjem 7-8 minut. Nastalo maso je treba prekiniti v posodi mešalnika ali mleti z uporabo srednjega nosilca. Pustite, da se ohladi.
Ko je masa že hladna, jo lahko najprej daste v skledo na solatne liste, položene v posodo. Naslednja plast bo naribano kuhano korenje, pomešano z nekaj nasoljene majoneze.
Kuhan krompir je treba ohladiti in olupiti. Lahko ga grobo podrgnemo ali sesekljamo na kocke. Na enak način bi morali sesekljati beljakovine iz kuhanih jajc in pora. Vse te izdelke prav tako zmešamo in začinimo s slano omako.
Okrašena z naribanim sirom, pomešanim z rumenjaki in majonezo. Kurkumo potresemo na že pripravljen, zanimiv prigrizek. Po želji lahko na površino položimo majhnega petelina s svežo / vloženo zelenjavo.
Z dimljeno perutnino
Sestavine:
- dimljeni piščanec - pol kilograma;
- majhni sveži šampinjoni - 6-7 kosov;
- lok - glava;
- kuhana jajca - 2 kos.;
- sir - 30-40 g;
- majoneza, sol, olje - po okusu.
Priprava:
Cool kuhana jajca. Z nožem sesekljajte na majhne kocke. Znebite se prekajenega piščanca vsega odvečnega - kože, kosti. Preostanek narežemo na srednje koščke poljubne oblike. Sir zmeljemo z ribežem z največjimi razdelki.
Olupite čebulo, narezano na pol obroče. Gobe nasekljajte na majhne kocke. Obe sestavini pražimo skupaj na majhnem ognju, dokler ne porjavi.
Zmešajte vse. Cvrtje bi se moralo do takrat ohladiti. Sestavine začinite s slano omako. Končni prigrizek takoj postrezite. Za namakanje ne bo potreben čas.
Solata Mushroom Story
Sestavine:
- kuhan krompir in korenje - 2 kos.;
- piščančja ali svinjska šunka - 230-250 g;
- kuhana jajca - 4-5 kosov;
- vložene gobe (najbolje je vzeti šampinjone) - 280-300 g;
- sir "Druzhba" - 2-3 kosov. (približno 300 g);
- zelena čebula - 80-100 g;
- slana omaka po okusu.
Priprava:
Vso zelenjavo je treba kuhati vnaprej, tako da je v času kuhanja že mehka in ima čas, da se popolnoma ohladi. Kuhati jih je treba v slani vodi.
Olupite krompir. Zmeljemo ga z grobim renderom. Rastlinske ostružke takoj položite v skledo z visokimi stranicami. Krompir v posodo razporedite previdno, ne da bi ga zdrobili. Namažite s svojo najljubšo omako. Na primer majoneza.
Zeleno čebulo zelo drobno nasekljamo in razporedimo po krompirju. Na vrh podrgnite kuhana jajca, ne da bi jih delili na sestavne dele. Razpršite belo rumene ostružke, ne da bi pritisnili navzdol. Ponovno ponovite plast omake.
Gobe olupimo in narežemo na rezine. Namažite z naslednjo plastjo. Pokrijte jih z velikimi kockami svinjske / piščančje šunke. Na vrh naribano korenje, pomešano z veliko slane omake.
Naribani topljeni sir namažemo nazadnje. Prav tako ga je treba predhodno kombinirati z omako. Da boste topljeni sir lažje naribali, ga najprej rahlo zamrznite.
Posodo zategnite s pripravljeno solato s prozorno folijo. Odstranite priboljšek na hladnem, pijte malo.
Predjed iz sleda in rdeče pese
Sestavine:
- kuhana pesa - 1 kos;
- velika rdeča čebula - polovica;
- sveži šampinjoni - 150-170 g;
- paradižnik - 1 velik in zrel;
- rahlo soljeni sled - 150-170 g;
- kuhana jajca - 2-3 kosov;
- sveža zelišča (koper + peteršilj) - majhen kup;
- maslo - 1 žlica l.;
- poper - ščepec;
- domača slana majoneza -2/3 žlice.
Priprava:
Šampinjone obrišite z vlažnimi robčki, po potrebi očistite. Sesekljajte na majhne kocke. Izdelek dušimo v segretem maslu. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Pustite, da se gotove gobe ohladijo.
Že kuhano peso olupite in grobo podrgnite. Sestavite surovo čebulo in paradižnik na kocke. Režite tudi jajca, fileje sleda. Tudi najmanjše kosti je treba skrbno odstraniti z rib. Oprana in posušena zelišča nasekljajte s kuhinjskimi škarjami.
Izdelke morate razporediti po plasteh. Prva je polovica sesekljane pese, pomešane z majonezo. Na zelenjavo lahko preprosto narišete mrežo omake.
Na repo nalijte čebulo, polovico jajc, zelišč, sleda, gob, paradižnika in preostalih jajc. Vsako plast prelijte z omako. Zaprite vso preostalo naribano peso. Pred serviranjem je treba solato dobro napolniti v hladnem. 2-3 uri bo dovolj. Priboljšek lahko okrasite s svežimi zelišči.
Limonova rezina solata
Sestavine:
- papaline v olju - 8-9 kosov;
- kuhana jajca - 4 kos.;
- kuhano korenje - 1 kos;
- kuhan krompir - 3 kos.;
- Korejsko korenje - 80-100 g;
- sveži šampinjoni - 8-9 kosov;
- dimljeni sir - 40 g;
- slana majoneza po okusu.
Priprava:
Gobe narežemo na tanke rezine. Pošljite jih v ponev z vročim oljem. Gobe prepražimo do zlato rjave barve. Običajno celoten postopek traja 7-8 minut.
Krompir in korenje naribamo na drobno. Korejsko predjed skrajšajte s kuhinjskimi škarjami.
Sesekljan krompir v prvi plasti razporedimo na velik ploski krožnik. Postaviti ga je treba v polkrogu, tako da oblika spominja na limonin klin. Zelenjavo namažite z omako.
Naslednje porazdelite konzervirane ribe. Papaline je treba najprej odstraniti z repov in zgneteti z vilicami. Ribe pokrijemo s kuhanim korenčkom z omako.
Ocvrte gobe razporedimo na oranžno plast. Pokrijte jih s skrajšanim pikantnim korenčkom. Obilno namažite z omako. Pokrijemo z naribanim sirom.
Jajca je treba ločiti na sestavine. Ločeno drobno podrgnite tako svetlo kot temno. Rumeni del lahko preprosto zdrobite s prsti.
Z naribanimi jajci na prigrizek položite risbo v obliki rezine limone. Pošljite poslastico na hladnem za nekaj ur, da se namoči.
Solata z gobovo jaso
Sestavine:
- cele vložene gobe - 180-200 g;
- kuhan piščančji file - 230-250 g;
- kuhan velik krompir - 2 kos.;
- kuhano korenje - 1 kos;
- vložene kumare - 3 kos;
- kuhana jajca - 3 kos.;
- nariban sir - poln kozarec;
- sveža zelišča - 1 šopek;
- slana majoneza po okusu.
Priprava:
Kupolasto skledo solate pokrijemo s prozorno folijo. Namažite ga s poljubno maščobo. Gobe položite v prvo plast neposredno na folijo - zamaški navzdol.
Nato porazdelite naslednje plasti: koščke kuhanega piščanca, nariban sir, majhne kocke jajc, iste koščke kumar, naribano korenje, kuhan krompir (tudi nariban). Vsak izdelek po okusu namažite s slano omako.
Odstranite priboljšek na hladnem za 20 ur. Nato ga obrnite na ravno ploščo. Previdno odstranite premaz. Prostore med gobami zapolnite s sesekljanimi zelišči, da posnemajo travo na jasi.
Predjed iz pomfrija
Sestavine:
- sveže gobe (ostrige / šampinjoni) - 280-300 g;
- predhodno kuhana jajca - 4-5 kosov;
- čebula - velika čebula;
- kuhano svinjsko ali drugo mesno fileje - 280-300 g;
- sveža kumara - 1 velika;
- krompir - 2-3 gomolji;
- velika količina rafiniranega olja - za cvrtje krompirja;
- slana majoneza po okusu.
Priprava:
Čebulo najprej nasekljajte na majhne kocke. Gobe olupite in nasekljajte. Koščke gob / ostrig morate narediti zelo majhne. Hrano prepražimo na majhni količini segretega olja. Sestavine takoj solite in pustite, da se ohladijo.
V tem času narežemo kumaro skupaj z lupino na lične velike trakove. Kuhano meso razdelite na vlakna ali sesekljajte na kocke, če želite.
Krompir olupite in grobo podrgnite. Najprej sperite nastale ostružke, nato jih temeljito posušite in položite na papirnate serviete / brisače. V litoželezni ponvi z visokimi stranicami segrejte veliko količino rafiniranega olja. V njem prepražimo vse krompirjeve sekance do zlate rjave barve. Moral bi biti hrustljav. Zelo pomembno je, da zelenjavo cvrete v majhnih delih, da se krompirjevi čipsi ne držijo skupaj. Končni krompirček je treba položiti na serviete, tako da absorbira odvečno maščobo.
Meso damo v prvo plast v skledo. Po vrhu razporedimo gobovo cvrtje, ki se je že ohladilo. Teh plasti ni treba namazati z omako, saj so že zelo sočne.
Kosi sveže sesekljane kumare so raztreseni po gobah s čebulo. Pokriti ga je treba z majonezo. Po kumarah se raztresejo naribana jajca. Obilno so premazani z omako.
Še vedno skoraj končano solato potresemo s pomfritom. Na prigrizek ga morate poslati tik pred postrežbo. V nasprotnem primeru se lahko zelenjavni čips zmoči.
