Jeseni si oglejte nove recepte za hranljive in nasitne jedi, ki ne bodo ogrele le telesa, ampak tudi dušo. Eden od teh receptov je recept za krepko, bogato in gosto juho s pivom.
Sestavine:
- 0,3 litra lahkega piva;
- 1 liter mesne juhe ali navadne vode;
- 600 g piščančjega fileja;
- 5 žličk paradižnikove paste
- 200 g korenja;
- 2 žlički sladkorja;
- 200-300 g čebule;
- 3 stroki česna;
- 1 lovorjev list;
- ½ žlička sladke paprike;
- 3 žličke limoninega soka
- oljčno olje za cvrtje, zelišča;
- sol in črni poper.
Priprava:
- Piščančji file sperite in narežite na srednje kocke (približno 2x2 cm).
- V ponev vlijemo nekaj oljčnega olja in ga segrejemo. Kocke mesa potopite v vroče olje in jih na močnem ognju pražite 3-4 minute, da prevzamejo svetlo zlato rjavo skorjico.
- Prepraženo meso prestavimo v ponev, v ponvi ostane samo olje.
- Olupite in operite vso zelenjavo. Čebulo nasekljajte na kocke, česen pa z nožem nasekljajte.
- Kocke čebule damo na maslo izpod mesa in pražimo 3-4 minute, nato dodamo olje in dodamo česen, pražimo še 1 minuto. Končano cvrtje damo v ponev za meso.
- Vsebino ponev prelijemo s pivom, juho ali vodo in začinimo s paradižnikovo pasto, soljo, sladkorjem, poprom in papriko. Tam dodajte lovorjev list. Vse premešamo, postavimo na majhen ogenj, pokrijemo in kuhamo uro in pol.
- Po tem času krompir s korenčkom narežemo na velike kocke in dodamo juhi.
- Juho kuhamo 30-35 minut z zaprtim pokrovom in jo izklopimo.
- Po vlivanju limoninega soka v juho premešajte in pustite, da se infundira 8-10 ur. V tem času se bo njen okus desetkrat izboljšal.
- Pred serviranjem je treba juho s pivom pogreti, posuti po krožnikih in posuti s sesekljanimi zelišči. Postrežemo z rženim kruhom.
