Okusna in aromatična teletina je kot nalašč za večerjo ali za piknik v mestnem parku. Da pa bo meso sočno in nežno, morate poskusiti. Morda je najlažje teletino marinirati, preden jo skuhamo. In obstaja veliko različnih možnosti marinade!
Potrebno je
-
- Marinirana teletina za cvrtje
- ½ steklenica suhega rdečega vina;
- 3 žlice ruske gorčice;
- 2-3 lovorjeva lista;
- 2 veliki čebuli;
- 150 g peteršilja;
- 2 žlici sojine omake
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička mletega popra;
- 1500 g teletine.
- Marinirana teletina za žar
- 1200 g teletine;
- 200 ml suhega rdečega vina;
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 veliki čebuli;
- 5 strokov česna;
- 1 lovorjev list;
- 1 čajna žlička timijana
- 1 čajna žlička rožmarina
- 1 čajna žlička soli.
- Marinirana teletina za praženje
- 1000 g teletine;
- 1 limona;
- 2 žlički vroče gorčice;
- 4 stroki česna;
- 2 žlici sladkorja;
- 3 žlice sojine omake.
Navodila
Korak 1
Marinirana teletina za cvrtje Pripravite debelo plastično vrečko. Meso narežemo na koščke in damo v vrečko. Čebulo narežemo na 4-6 kosov. Česen razdelite na kline, vendar jih ne lupite. Peteršilj na drobno nasekljamo. Vse položite v skledo ali ponev. Dodamo rdeče vino, gorčico, 2-3 lovorjeva lista, sojino omako, sol in poper. Vse dobro premešajte in zmes dajte v vrečko z mesom. Vrečko večkrat močno pretresite, da bodo vsi kosi mesa v marinadi. Zavežite vrečko, jo dajte v skledo in pustite v hladilniku 10-12 ur. Po tem, ko meso porjavi, lahko z marinado pripravite telečjo omako.
2. korak
Vložena teletina za nabodala Čebulo nasekljajte na velike obročke, stroke česna pa na rezine. Vse položite v veliko skledo. Dodamo rdeče vino, oljčno olje, rožmarin, timijan, sol in premešamo. Meso narežemo na majhne koščke in dodamo marinadi. Skledo pokrijemo s pokrovom, na vrhu položimo utež. Teletina naj stoji v marinadi približno 3-4 ure, nato pa lahko skuhate nežne in sočne kebabe.
3. korak
Marinirana teletina za praženje V večji skledi združite gorčico, sladkor in sojino omako. V mešanico iztisnite limonin sok. Česen drobno nasekljamo in vlijemo v skledo. Vse temeljito premešajte. Meso narežemo na majhne koščke in vsakega premažemo s pravkar kuhano marinado. Meso damo v ponev, pokrijemo in pustimo, da se marinira v hladilniku čez noč. Pred spečenjem mesa v pečici marinade ne spirajte.
