Por je zelo pogost v zahodnoevropski kuhinji: iz njega pripravljajo juhe, solate, enolončnice in še veliko več. Ena najbolj znanih jedi je francoski porni quiche.
Potrebno je
-
- 200 g moke
- ¼ žličke sol
- 120 g masla
- 4 jajca
- 1 žlica vode
- 250 g pora
- 100 g slanine
- 150 g sira Gruyere
- 150 ml krema
Navodila
Korak 1
Za pripravo krhkega peciva v globoko skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo. 100 g ohlajenega masla narežemo na majhne koščke, razporedimo po površini moke, z leseno žlico ali mešalnikom podrgnemo maslo in moko. Nadaljujte z mletjem, dodajte testu vodo in eno jajce.
2. korak
Testo bo sprva zelo trdo in zrnato, a se počasi začne spreminjati v gladko elastično maso. Na neki točki boste morali dati žlico na stran in gneteti še naprej z rokami. Končano testo je treba zaviti v plastično folijo in ga nekaj časa poslati v hladilnik.
3. korak
Por je treba olupiti, vzdolžno prerezati in dobro sprati pod tekočo vodo, da odstranimo vso umazanijo in pesek. Grobo zeleni del pora je malo uporaben za hrano, bolje ga je odrezati in pustiti le njegov lahki del. Čebulo narežemo na tanke trakove.
4. korak
Slanino narežemo na majhne kocke, na preostalem olju prepražimo na ponvi, dodamo por in dušimo še 5 minut.
5. korak
Gruyere ali drug pikanten sir naribamo na grobo Rende. Vklopite pečico pri 180 ° C in med segrevanjem testo razvaljajte v tanko pogačo, jo obložite z okroglo obliko s premerom 22 cm. Na več mestih naberite z vilicami, por postavite na testo, ga potresemo z naribanim sirom.
6. korak
V ločeni posodi združite jajca s smetano in stepemo z vilicami, dodamo sol, poper, muškatni orešček. Mešanico jajčno-smetano prelijte preko pora in pecite v pečici 25–30 minut, dokler površina kiča ne postane rjavkasta.
