Marshmallow je vrsta slaščic, ki jo dobimo z mešanjem sadno-jagodičastega pireja s sladkorjem, jajčnim beljakom, čemur sledi dodajanje želatine, agarja itd. Domače izdelavo marshmallowov je neverjetno preprosto. Predlagam zelo preprost recept za to izvrstno sladico.
Potrebno je
- - jabolka (velika) - 2 kos.;
- - sladkor - 2 žlici. l.;
- - limona - 1 kos;
- - želatina - 10 g;
- - jajca - 2 kos.
Navodila
Korak 1
Jabolka sperite z vodo in pecite v pečici ali mikrovalovni pečici (pri največji moči 5 minut). Jabolka naj bodo zelo mehka. Ohladi se.
2. korak
Jabolčno celulozo previdno ločite od lupine in pazite, da v celulozo ne pride nobeno seme in predelne stene. Jabolčno omako zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Pireju dodamo sladkor in še enkrat premešamo.
3. korak
Mešanico jabolk dajte na zelo majhen ogenj, zavrite. Kuhajte med stalnim mešanjem, dokler ne postane gosto. Ohladimo na sobno temperaturo.
4. korak
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Beljake stepemo v stabilno peno, dodamo par kapljic limoninega soka.
5. korak
Želatino prelijemo s 50 mililitri vode, pustimo, da nabrekne 20-30 minut. Nato dajte v vodno kopel in kuhajte, dokler se želatina ne raztopi (ni vam treba zavreti). Ohladi se.
6. korak
Združite jabolčno omako, stepeni beljak, želatino. Nežno premešajte. Dajte v lepe kalupe in za 2 uri shranite v hladilniku, da se strdi. Pred serviranjem okrasite s svežim jagodami in metinimi listi. Jed je pripravljena!
