Občutljiva mleta piščančja lazanje je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v Italiji. Ljubitelji italijanske kuhinje te aromatične jedi ne bodo nikoli prezrli. Zanimiva kombinacija izdelkov bo skoraj vsakdo vzljubil lazanjo, ko jo bo prvič okusil.
Sestavine:
- 600 g mletega piščanca;
- 1 čebula;
- 75 g paradižnikove omake;
- 2 paradižnika;
- 9 listov lazanje;
- 800 ml mleka (3,2% maščobe);
- 100 g masla;
- 60 g moke;
- sir po okusu;
- vse začimbe po okusu.
Priprava mletega mesa:
- Zamrznjeno mleto meso je treba popolnoma odtajati. Glavo čebule drobno sesekljajte. Ponev segrejemo z maslom, dodamo nasekljano čebulo in pražimo 5 minut. Nato dodajte mleto piščančje meso, nenehno mešajte, kuhajte približno 10 minut.
- Nato v ponev z mletim mesom vlijemo paradižnikovo omako, premešamo.
- Paradižnik narežemo na poljubne koščke (majhne), dodamo mleto meso. Solite celotno maso paradižnika in mesa, začinite po svojem okusu, dobro premešajte in dušite v zaprti ponvi še 15 minut. Mleto meso za zdaj odstavite, ni ga treba namerno hladiti.
Priprava omake:
- Maslo stopite v majhni kovinski ponvi.
- Takoj, ko olje postane tekoče, dodajte določeno količino moke in mešajte, da se izognete grudicam.
- Prilijte liter mleka, solite po okusu in lahko dodate začimbe, tudi po lastni presoji.
- Mlečna omaka naj zavre, vendar je ni treba vreti, takoj jo odstranite s štedilnika.
Oblikovanje slojev:
- Sir (po možnosti "parmezan" ali katero koli trdo sorto) naribajte na drobnem mrežnem rešetku. Količino določite sami: nekdo ljubi več, nekdo manj.
- Pekač je treba vzeti pravokoten in globok, namažite ga z oljem.
- Na dno položite tri liste za lazanjo, nanje razporedite 1/2 kuhane mletega mesa, prelijte z mlečno omako (ena tretjina celotne količine), posujte s sirom.
- Na vrh ponovno položite liste lazanje (3 kos), zadnjo 1/2 mletega mesa, drugi del omake, nariban sir.
- Pokrijemo z zadnjimi listi, premažemo s preostalo omako in pokrijemo s plastjo naribanega sira.
- Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 45 minut.
