Ribe so sestavni del prehrane. Zdravniki priporočajo uživanje ribjih jedi vsaj dvakrat na teden, saj ta izdelek telo zelo enostavno absorbira in vsebuje veliko koristnih snovi.
Ribe so bogate z vitamini in minerali. Vsebuje vitamine skupin A, D, G in B. Od skupnega števila elementov v sledovih, ki jih vsebujejo ribe, so najbolj dragoceni fosfor, magnezij, železo, kalij in kalcij. Zato je riba zelo koristna za kosti in kardiovaskularni sistem. Kuhan je idealen prehranski izdelek. Poleg tega med kuhanjem zadrži največjo količino hranil, zato obstaja veliko receptov z uporabo kuhanih rib.
Solata iz kuhanih rib
Če želite pripraviti solato iz kuhane trske, vzemite:
- trska - 750 g;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- čebula - 2 kos.;
- olivna majoneza - po okusu;
- namizni kis - 2 žlici;
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- mleti črni poper - po okusu;
- nageljnove žbice po okusu;
- sol - po okusu;
- peteršilj - po okusu.
Najprej trsko zavrite, dokler se ne zmeša, odstranite iz vrele vode in ohladite. Nato morate ribi odstraniti kožo in paziti, da odstranite vse kosti, da med jedjo ne poškodujete ustne votline. Ribe, olupljene in izkoščičene, je treba sesekljati ročno, razdeliti na majhne koščke.
Piščančja jajca je treba trdo kuhati. Po kuhanju jih je treba vzeti iz vrele vode in položiti v hladno vodo, da bo lupino lažje odstraniti pri čiščenju. Na drobno nasekljajte štiri jajca, peto pa pustite za okrasitev solate.
Čebulo je treba olupiti, sesekljati, nato dati v cedilo in preliti z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo. Nato čebulo damo v globok krožnik in jo nekaj časa potopimo v vrelo vodo, da se zmehča. Čebuli dodamo kis, sol in granulirani sladkor ter malo mlete paprike in nageljnovih žbic.
Nastalo zmes damo v ponev in damo na ogenj. Ko zmes zavre, jo je treba vreči v cedilo in očistiti nageljnovih žbic. Nastalo vloženo čebulo je treba zmešati s trsko in kuhanimi jajci. Končana solata je oblečena z majonezo, okrašena z zelišči in rezinami kuhanega jajca.
Lososova ribja juha
Za pripravo okusne lososove ribje juhe vzemite dva litra vode:
- lososov zrezek - 600 g;
- krompir - 4 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- piment - 5 kosov;
- mleti črni poper - po okusu;
- svež koper - po okusu;
- sol - po okusu;
- lovorjev list - po okusu.
Najprej morate pripraviti zelenjavo. Krompir je treba oprati, olupiti in narezati na kocke. Korenje je treba tudi temeljito oprati, olupiti in narezati na majhne kocke. Olupite in nasekljajte čebulo. Potem morate ribe dobro sprati, olupiti in narezati na porcije.
V veliko ponev nalijemo vodo, zavremo in dodamo sesekljano zelenjavo, ribe, lovorjeve liste in piment. Ko juha zavre, morate ogenj zmanjšati na minimum in kuhati še pol ure, občasno snemite s pene. Končni juhi lahko po okusu dodamo sol in poper. Priporočljivo za postrežbo posuto s svežim koprom.
