Zelo nežni kosi iz kuhane ribe so primerni za tiste, ki dlje časa ne radi kuhajo. Ni se treba zapletati z mlinom za meso in filetiranjem rib. Kot rezultat boste imeli dve jedi: kotlete in ribje juhe za juho.
Potrebno je
- - Sveže ribe (poljubne) - 1 kg.
- - čebula - 2 kos.
- - korenje - 1 kos.
- - rumenjak - 1 kos.
- - česen - 1 - 2 stroka
- - voda
- - rastlinsko olje
- - sol
- - mleti črni poper - po okusu
- - Krušne drobtine.
Navodila
Korak 1
Očistite ribe, črevesje, odstranite glavo in rep. Trup operemo v tekoči vodi in skuhamo. Vode mora biti dovolj, da pokrije ribe. Ko voda zavre, odstranite peno, začinite s soljo, dodajte lovorjev list, rezino čebule in polovico korenja v rezinah. Končno ribo odstranite iz juhe. Ne izlivajte, še vedno bo prišel prav za pripravo juhe. Ohladite ribe. Ribe lahko skuhate vnaprej. Odstranite kosti; iz kuhanih rib je to veliko lažje storiti.
2. korak
Mletim ribam dodamo rumenjak, sol in poper. Čebulo na drobno sesekljamo in pražimo do prosojnosti na rastlinskem olju. Enako lahko storite s korenčkom. Lahko pa skuhate celo korenje z ribami. V tem primeru ga olupite in ga lahko režete že pripravljenega. Sesekljajte česen, dodajte mleto meso.
3. korak
Oblikujte majhne podolgovate kotlete, povaljajte v drobtinah in pražite na malo rastlinskega olja do zlatorjave barve. Če iz nekega razloga ne morete jesti ocvrtega, potem lahko patties kuhamo na pari. Petnajst - dvajset minut je dovolj. Vsaka bela riba je primerna za kotlete, vključno s kapelinom, belim molom. Da ne bi izbrali kosti, lahko kupite že pripravljen file.
