Rečni ostriž je ena najpogostejših rib v Rusiji, Evropi in Aziji. Rečni ostriž ima odličen okus. Je prehranski izdelek, bogat z fosforjem, ki je zelo koristen za prebavni in živčni sistem.
Rečni ostriž, pečen s čebulo
Za kuhanje rečnega basa s čebulo boste potrebovali:
- 700 gramov fileja rečnega basa;
- 4 čebule;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 2 žlici moke;
- črni poper (mlet);
- sol.
Ko zamrzne, file rečnega ostriža ohrani ves svoj okus 3-4 mesece, če je shranjen pri temperaturi, ki ne presega -18 ° C. Pred kuhanjem zamrznjene ribe v mikrovalovni pečici jo je treba odmrzniti.
Temeljito sperite in posušite fileje ostriža s papirnatimi brisačami ali servietami. Nato ga narežite na porcije. Začinimo s soljo, poprom in moko.
Olupite in narežite čebulo na tanke obročke. V globoko posodo, varno za mikrovalovno pečico, položite koščke ribjega fileja, na vrh položite obroče čebule, vlijte rastlinsko olje in dajte v mikrovalovno pečico. Rečnega basa pecite na največji moči 12-15 minut.
Rečni ostriž s krompirjem v lončkih
Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje izdelke:
- 500 gramov fileja rečnega basa;
- 3 krompirja;
- 2 kumarici;
- 2 čebuli;
- ½ kozarec vode;
- 120 gramov masla;
- 2 žlici paradižnikove paste;
- 3 žlice 10% smetane;
- zelena čebula;
- mleta rdeča paprika;
- sol.
Olupite in drobno sesekljajte čebulo. V mikrovalovni pečici stopite žličko masla. To traja 20 sekund pri 800 vatih. Nato damo čebulo in dušimo 3 minute s polno močjo.
Čebulo in olje prenesite v lonec. Dodamo rdečo papriko, vodo in krompir, ki ga je treba olupiti in narezati na dolge ploščaste trakove. Vse skupaj dušite 8 minut pri 800-1000 vatih. Sredi kuhanja (po približno 4 minutah) premešajte vse sestavine, dodajte paradižnikovo pasto in narezane kumarice.
Če je jed pripravljena iz svežega rečnega ostriža, jo lahko preprosto očistite, če jo najprej za nekaj sekund potopite v vrelo vodo in nato z nožem postrgate luske.
Ribe operemo, posušimo, narežemo na porcije in damo v lonec s krompirjem. Začinimo s soljo, smetano, dodamo preostalo maslo, lonec pokrijemo in dušimo 7 minut pri 800 vatih. Nato vse dobro premešajte in dušite še 4 minute pri 400 vatih.
Zeleno čebulo operemo, posušimo, drobno sesekljamo in pred serviranjem potresemo s smuči, kuhanimi s krompirjem.
