Vongole so vrsta morske školjke, ki je zelo priljubljena v sredozemski kuhinji. Ne pozabite jih skuhati, če želite na svoj jedilnik dodati košček Italije! Tudi ta recept je neverjeten za školjke!
Potrebno je
- - 40 školjk Vongole;
- - 3 stroki česna;
- - čili;
- - 15 kosov češnjev paradižnik;
- - peteršilj;
- - olivno olje.
Navodila
Korak 1
Velik strok česna je treba olupiti in prerezati po dolžini. Čili poper nasekljajte, potem ko mu odstranite vsa semena. Češnjev paradižnik prerežemo na polovico. Mimogrede, popolnoma jih je mogoče zamenjati z navadnimi paradižniki, šele nato jih je treba blanširati in sesekljati v srednjo kocko.
2. korak
V veliki ponvi segrejte nekaj oljčnega olja. V dobro segreto olje pošljite polovico stroka česna in popra. Rahlo rjavi in dodamo paradižnik. Počakajte, da imajo dovolj soka.
3. korak
V tem času lupine sperite. Ko je ponev polna paradižnikovega soka, vanj vstavite vongole in dušite 2 minuti. Zelo pomembno je, da lupinarjev na ognju ne pretirano izpostavite! Dobro premešajte, ponev stresite med kuhanjem. Školjke bi se morale odpreti.
4. korak
Ponev odstranite iz ognja, odstranite neodprte lupine.
5. korak
Peteršilj nasekljamo, pošljemo v ponev in vrnemo na ogenj. Dodajte malo vrele vode, pustite, da zavre in odstranite iz gorilnika, zdaj je končno! Postrezite takoj.
