Češka kuhinja je vplivala na kuhinje mnogih držav. Številni ljubljeni kolački in piškoti v srednji Evropi izvirajo iz češke kuhinje. Značilnost češke kuhinje je veliko število mesnih jedi. Običajno so pripravljeni iz svinjine, redkeje iz piščanca in govedine. Pogosto se uporablja kunčje, račje in gosje meso. Toda ribje jedi so redke in maloštevilne. Postrv je izjema, vendar jo običajno kuhajo ob božiču.
Češke mesne jedi
Najbolj priljubljena češka jed je ocvrta svinjina z zeljem in cmoki. Na Češkem je prednostno kislo zelje, na Moravskem je bolj sladko. Toda ta delitev ni zelo strogo upoštevana, zato lahko ne glede na regijo preizkusite vse različice te jedi. Vložena goveja pečenka je še ena priljubljena češka jed. Praženo govedino običajno postrežemo z gosto omako peteršilja, korenja in smetane. Druga možnost je z občutljivo kremasto omako, brusnično marmelado in limono.
Katere priloge strežejo na Češkem
Kot prilogo se pogosto uporabljajo cmoki - dobro prepraženi cmoki, narezani na tanke rezine. Pripravljeni so iz krompirjeve ali pšenične osnove. Včasih se uporablja kombinacija zastarelega kruha in pšenične moke.
Češka kuhinja: lahki prigrizki
Kultura piva zavzema pomemben položaj v življenju Češke, zato so številne jedi češke kuhinje dodatek k pivu.
Bramboriki - ocvrte palačinke iz surovega krompirja, mleka, moke in klobase, narezane na tanke rezine, začinjene s česnom, soljo, poprom in majaronom. Druga možnost je brez mesa, običajno se uporablja kot priloga.
Ocvrt sir je zelo priljubljena jed. Tako kot šnicl se tudi rezine sira panirajo v krušnih drobtinah in pražijo v globoki ponvi ali enolončnici, ki jih pogosto postrežejo z vinsko omako.
Utopljene klobase - marinirane klobase, ocvrte na olju.
Pivski sir - mehki sir, ki ga običajno postrežemo s čebulo in gorčico, namazano na kruh.
Češke sladice
Najpogostejši so sadni cmoki iz sliv. Slive paniramo v krompirjevem testu, ocvremo in postrežemo z maslom, mletim makom in sladkorjem. Tudi cmoki so narejeni iz breskev in jagod.
Kolache - biskvitni zvitki, polnjeni z jagodami ali sirom.
Pijače
Čehi poleg znanega češkega vina in piva proizvajajo edinstvene pijače - Becherovko in Fernet Stock. In tudi brezalkoholna nacionalna pijača Češke republike - Kofola.
