Poleti lahko ne samo na dopust in se zabavate, ampak tudi pripravite zelenjavo za zimo. Hostese ne zamudijo te priložnosti in pripravijo slastne prigrizke, ki bodo odličen dodatek k zimski mizi.
Eden od načinov za pripravo zelenjave je zamrzovanje, ki ga lahko naredite doma v gospodinjskih zamrzovalnikih. Pri tem se ohrani največ koristnih snovi. Popolno zamrzovanje izdelka se zgodi pri temperaturi minus 28-29 stopinj. Tako pripravljena zelenjava se lahko po potrebi uporablja več mesecev.
Zelo priročno je nabirati zelenjavo v kompletih, kar bo kasneje poenostavilo postopek izdelave juh. Celofanske vrečke ali plastične posode napolnite s sesekljanim korenčkom, papriko, paradižnikom in zelišči. Posode postavite v zamrzovalnik.
Naslednji pogost način priprave zelenjave je sterilizacija. Dobro je, ker pri temperaturi 100 stopinj večina patogenih mikroorganizmov umre. To je tisto, kar vam omogoča dolgo shranjevanje končnega izdelka. Vendar včasih to negativno vpliva na uporabne in okusne lastnosti obdelovanca.
Gospodinje pogosto uporabljajo konzervirano hrano za pripravo prigrizkov za zimo. Če želite to narediti, morate sterilizirati steklene kozarce in pločevinaste pokrove nad paro. Pripravljeno zelenjavo damo v posode in napolnimo z vročo slanico. Po tem je treba napolnjene pločevinke postaviti v lonec s toplo vodo, tako da je njegova raven enaka vsebini pločevink. Na koncu so kozarci tesno zaprti s pokrovi in obrnjeni na glavo.
Kisanje je še en preprost in priljubljen način obiranja sadja. Pripraviti je treba nadev iz soli, sladkorja, ocetne kisline in začimb. Nalijte ga v kozarce z zelenjavo. Nato posode zvijemo z lakiranimi pokrovi. Ne pozabite, da se takšnih praznih prostorov ne shranjuje dolgo - približno 1,5 meseca.
