Morska plošča je mastna in zelo nasitna riba. Praženo morsko ploščo še posebej cenijo ljubitelji morskih sadežev. V tej obliki se izkaže za najbolj sočno. In s pomočjo različnih receptov za kulinarično obdelavo lahko morski plošči damo zelo izviren videz.
Navodila
Korak 1
Za klasičen recept ocvrte morske plošče vzemite en kilogram sveže ribe. Očistite ga s lusk, odstranite škrge in plavuti, črevesje. Izperite pod hladno tekočo vodo. Morski list narežemo na porcije. Na ravno ploščo položite petdeset gramov pšenične moke, dodajte ji najljubše ribje začimbe in eno žličko soli. Vsak grižljaj morske plošče potopite v moko na obeh straneh. Ponev postavite na močan ogenj in jo dobro segrejte. Na dno vlijemo petdeset gramov rastlinskega olja in koščke morske plošče položimo v ponev. Zmanjšajte ogenj in kuhajte ribe približno deset minut, dokler ne postanejo zlato rjave. Ne držite morske plošče v ponvi dlje od določenega časa, sicer bo presuha. Ocvrto morsko ploščo postrezite na listih solate.
2. korak
Za bolj eksotično ocvrto morsko ploščo uporabite dvesto gramov filejev morske plošče. Na obeh straneh ga podrgnite s soljo in dobro poprajte. Fileje položite na dno ponve s težkim dnom. Nanj vlijemo sok enega grenivke in pustimo, da se marinira petnajst minut. Omako pripravite v tem času. Če želite to narediti, narežite en šopek vodne kreše in ga zmešajte z dvema žlicama kisle smetane, enako količino majoneze in 1/2 čajne žličke gorčice Dijon. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Eno šalotko sesekljajte čim bolj na drobno in dodajte omaki. Ponev iz morske plošče postavite na močan ogenj in kuhajte eno minuto na vsaki strani. Ponev izključimo in prelijemo s kuhano omako.
3. korak
Da bi morski plošči dali izviren videz, uporabite naslednji recept. Za pripravo marinade vzemite skledo in vanjo vlijte 4 žlice oljčnega olja, dodajte mu dve žlici limoninega soka, sol in poper po okusu. V skledo stisnite en srednji strok česna. Vzemite 700 gramov ribjega fileja in ga razrežite na 4 kose. Fileje v pripravljeni mešanici mariniramo petnajst minut. V tem času segrejte majhno ponev in v njej prepražite dve žlici sezamovih semen. Takoj, ko zavohate značilno aromo, ponev odstranite s ognja. Ohlajenim sezamovim semenom dodajte dve žlički posušenega timijana. Vsak kos fileja potresite z mešanico soli in sezama na obeh straneh. V ogreto ponev vlijemo dve žlici rastlinskega olja in dodamo koščke rib. Pražite sedem minut na vsaki strani. Končano jed okrasite z limoninimi klini.
